لماذا يعيش سكان المناطق الزرقاء فترة أطول من غيرهم؟
يتسائل البعض عن كون المناطق الزرقاء هي مناطق من العالم يعيش فيها الناس أطول حياة وأكثر صحة ويرجع العلماء هذا الأمر لإحتواء وجبات السكان الغذائية على الكثير من الكربوهيدرات والألياف ، وهي عنصر غذائي مهم للهضم.
وتشتمل هذه المناطق الزرقاء علي مجموعة متنوعة من المأكولات، مثل اليابانية واليونانية والإيطالية والكوستاريكية؛ وفي حين أن الأطعمة الشعبية تختلف من بلد لآخر ولكن مجموعات الأطعمة الغنية بالألياف الشائعة مثل الفاصوليا والمكسرات والحبوب الكاملة والأعشاب والخضروات الخضراء تشكل العمود الفقري لأنظمة Blue Zones الغذائية وتتواجد في كافة دول العالم تقريبا وفقا لموقع إنسايدر
فوائد الأطعمة التي تحتوي علي الألياف لصحة الإنسان
وتشير الأبحاث إلى أن الحصول على كمية كافية من الألياف أمر مهم لصحة الجهاز الهضمي، واستقرار نسبة السكر في الدم، والوقاية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان كما تساعد الأطعمة الغنية بالألياف أيضًا في إنقاص الوزن عن طريق إبقائك ممتلئًا بعد تناول الطعام ولجني فوائد هذا النظام توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) باستهلاك حوالي 28 جرامًا من الألياف يوميًا.
أبرز الأطعمة التي تحتوي على الألياف
الحبوب الكاملة
نظرا لأن الألياف هي نوع من الكربوهيدرات ، فإن الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مصدرا ممتاز لإضافة المزيد إلى نظامك الغذائي؛ وتتم معالجة الحبوب الكاملة بشكل طفيف ، مما يعني أنها تحتفظ بالمزيد من العناصر الغذائية في النبات، ومن أمثلة الحبوب الكاملة الشعير والخبز الأسمر والشوفان.
كما تحتوي الحبوب الكاملة أيضًا على أحماض أمينية أساسية، والتي يمكن أن تشكل مصدراً كاملاً للبروتين مع العناصر الغذائية الموجودة في الفاصوليا.
تعتبر الأطباق القائمة على الأرز والفاصوليا من العناصر الغذائية الشائعة للغاية للحصول على الألياف.
الخضروات الجذرية مثل البطاطا الحلوة
يمكن أن تساعد الخضروات الجذرية ذات الألوان الزاهية البرتقالية والصفراء في تلبية احتياجاتك من الألياف؛ فالبطاطا الحلوة على سبيل المثال ، تحتوي على حوالي 4.6 جرام من الألياف لكل نبات.
الخضروات الصليبية
غالبا تكون الخضروات الصليبية ، بما في ذلك البروكلي والقرنبيط والملفوف ، غير مستحقة بسبب خصائصها القوية ونكهتها المرة في بعض الأحيان؛ ولكن الخضار المقرمشة هي مصدر قوة غذائية ، حيث تحتوي على أطنان من الفيتامينات A و C وكذلك البوليفينول، وهي مركبات نباتية ذات فوائد صحية مضادة للأكسدة.
