بـ3 طرق.. كيفية تحضير «المرق» للشعور بالدفء في الشتاء

تزامنًا مع انخفاض درجات الحرارة والحاجة إلى الشعور بالدفء، نعرض لكم فيما يلي ثلاث وصفات مرق «الخضار والأسماك واللحوم»، لجعل الشتاء أكثر دفئًا، وكذا طريقة تحضيرها في المنزل بمكونات طبيعية.

وصفة مرق الخضار

المكونات:
-2 ثمرة جزر
-1 شمر
-2 ثمرة بصل
-1 ساق كرفس
-1 رأس ثوم

طريقة تحضير مرق الخضار

قم بتقشير الجزر واتركه كاملاً ثم تقطع  نهايات الشمر والكرفس واتركها كاملة، وكذلك قطع أطراف البصل واتركها كاملة مع القشر، ثم قطع رأس الثوم من المنتصف إلى نصفين.

أضف الماء إلى المكونات السابق مع رشة ملح وقليل من حبات الفلفل واطهى الخليط على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة، ثم احتفظ بالخضروات لتناولها لاحقًا، ويصفى المرق من خلال قطعة قماش ويصب في وعاء، واغلق البرطمان واحتفظ بمرق الخضار الطازج.

وصفة مرق اللحم البقري

المكونات:
-1 جزرة
-1 ساق كرفس
-1 ثمرة بصل

-3 عظام نخاع

طريقة التحضير

1. يقشر الجزر واتركه كاملاً وقطع أطراف البصل والكرفس واتركها كاملة، ثم ضع اللحم والعظام على صينية خبز ويطهى لمدة ساعة في الفرن على حرارة 200 درجة.

بعدها ضع كل شيء في قدر مبلل بالماء على مستوى الطعام واطهيه على نار خفيفة لمدة ساعة، مع الحرص على التقليل من الدسم؛ ثم نضيف الخضار وتطهى لمدة ساعة أخرى.

واحتفظ  بالخضروات واللحوم لاستخدامها لاحقًا وصفي المرق باستخدام قطعة قماش ثم اسكبيها في برطمان، وأغلق البرطمان واحتفظ بمرق العظام.

وصفة مرق السمك

المقادير:
-30 جرام زنجبيل طازج
-10 أوراق ليمون أو كزبرة
-2 أعواد ليمون
-1 كراث
-3  سمك

طريقة التحضير
1. قطع الزنجبيل والليمون والكراث إلى شرائح ثم ضع السمك على صفيحة خبز،  وقم بطهي الرأس والعظام باستخدام موقد اللحام.
2. ضع  المكونات إناء وقم بتغطيتها ويطهي هذا الخليط لمدة  ساعة على نار خفيفة، وبعدها قم بتصفية المرق باستخدام قطعة قماش وصبها في وعاء.
3. يغلق البرطمان واحتفظ بمرق السمك.