بينها المسقعة والبقلاوة.. أطباق يونانية عليك تجربتها (صور)
علي عكس الوجبات البريطانية أو الأمريكية النموذجية المكونة من ثلاث وجبات في اليوم، يأكل اليونانيون ما يصل إلى خمس مرات في اليوم، يستخدمون الطعام اليوناني بشكل أساسي فى المكونات المحلية الطازجة مثل خضروات البحر الأبيض المتوسط وزيت الزيتون وعصير الليمون وأنواع مختلفة من الأسماك واللحوم وكذلك الحبوب.
الأطباق اليونانية التقليدية لذيذة ومليئة بمجموعة متنوعة من الأعشاب الطازجة والمجففة. إذا كنت متجهاً إلى البحر الأبيض المتوسط لتتذوق المأكولات اليونانية خمس مرات في اليوم بالطبع فتأكد من تجربة بعض هذه الأطباق اللذيذة على الأقل، وإذا كان بإمكانك صناعتها في المنزل فأفعل ذلك فبعض هذه الأطباق مكوناتها متواجدة في مصر والشرق الأوسط.
المسقعة
من أشهر الأطباق اليونانية وتتكون المسقعة من طبقات من الباذنجان المقلي واللحم المفروم والبطاطس، تعلوها صلصة البشاميل الكريمية ثم تُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الفاصوليا
يعد حساء الفاصوليا البيضاء الكلاسيكي من الأطباق الوطنية الأخرى لليونان، على الرغم من أنه ليس معروفًا على المستوى الدولي، إنه أمر بسيط ولكنه شهي يتكون من الفاصوليا والطماطم المهروسة والخضروات مثل البصل والجزر والكرفس، غالبًا ما يُنكه بالزعتر والبقدونس وأوراق الغار.
كولوري
تجول في أي من المدن اليونانية الكبرى مثل أثينا أو ثيسالونيكي في الصباح ، وسترى في كثير من الأحيان السكان المحليين في طريقهم إلى العمل وهم يتغذون على الكولوري وهي عبارة عن حلقات خبز طرية كبيرة مغطاة ببذور السمسم، وغالبًا ما يتم بيعها من عربات الشوارع الصفراء وتؤكل أثناء التنقل مع فنجان من القهوة
الدونات اليونانية
طعام يوناني شهي محبوب من قبل الأطفال والكبار على حد سواء، وهو عبارة عن كرات صغيرة مقلية مغموسة في شراب العسل ومرشوشة بطبقة مختلفة مثل القرفة أو الجوز المطحون.
سوفلاكي
تحظى أسياخ اللحم المشوي بشعبية دائمة في جميع أنحاء العالم ، وغالبًا ما يتم تقديمها مع صلصة مصنوعة من الزبادي والخيار والنعناع، أو خبز البيتا أو السلطة أو الأرز.
سباناكوبيتا
هي فطائر مصنوعة من العجين المخصب إلى تلك المصنوعة من معجنات الفيلو والمليئة بأي شيء من الباذنجان أو اللحم إلى الخضر أو الجبن.
الجيروسكوبات
يشبه الجيروسكوب إلى حد ما الكباب، وهو ساندويتش يوناني نموذجي يتكون من قطع اللحم عادة الدجاج أو الخنزير أو الضأن أو اللحم البقري، مطبوخة على مشواة وملفوفة في خبز مسطح أو بيتا مع السلطة والبصل ومجموعة متنوعة من الصلصات.
البقلاوة
توجد في جميع أنحاء اليونان وتركيا والشرق الأوسط ، البقلاوة عبارة عن معجنات حلوة صغيرة مغموسة في شراب يشبه العسل ومغطاة بالمكسرات المطحونة مثل الجوز أو اللوز، وفي وسط اليونان يصنعون من اللوز ، في المناطق الشرقية بالجوز وفي شمال اليونان بالفستق.
باستيتسيو
على غرار اللازانيا الإيطالية ولكنها مصنوعة من معكرونة صغيرة ، هذا طعام يوناني مريح في أفضل حالاته، لطالما تأثر المطبخ اليوناني بإيطاليا ولا سيما في منطقة كيفالونيا .
يُصنع باستيتسيو من خلال وضع طبقات من اللحم البقري المفروم أو لحم الضأن مع المكرونة وصلصة البشاميل، وغالبًا ما يُنكه بالقرفة وجوزة الطيب والأعشاب اليونانية، في بعض الأحيان يتم تغطيتها أيضًا بالجبن المبشور قبل خبزها في الفرن.
