طريقة تحضير الدجاج المشوي بالتوابل

يعتبر المطبخ  التركي من أشهر المطابخ حول العالم، يتميز بعمل عدد من الأصناف الشهية، خاصة الدجاج المشوي، بخلطات فريدة، ونقدم طريقة إعداد الدجاج المشوية.

المقادير

 - بصلة مهروسة ومصفّاة.

 - ثوم مهروس.

 - بشر ليمونة.

 - ملعقتان كبيرتان سمّاق.

 - ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.

 - ملعقة صغيرة فلفل أسود.

 - ملعقتان كبيرتان بابريكا.

 - ملعقتان كبيرتان خل.

 - ملح بحسب الرغبة.

 - ربع كوب زيت زيتون.

 - ربع كوب معجون طماطم.

طريقة الإعداد

1- في وعاء متوسط الحجم، يوضع زيت الزيتون، لبن الزبادي، الثوم والكاتشاب.

2- يخلط بالكمون، السماق، الفلفل الاسود والملح ثم تخلط المكونات جيداً للحصول على خليط متجانس.

3- يوزع المزيج في كيس مخصص للتفريز، ويضاف الدجاج ثم يغلق الكيس وتخلط المكونات جيداً.

4- يحفظ الكيس في الثلاجة ليلة كاملة على الأقل حتى ينتقع الدجاج.

5- يوزع الدجاج على شواية الفحم، ثم يترك حوالي 25 دقيقة حتى تنضج من الجهتين.

فوائد الدجاج المشوي

أكدت دراسة حديثة أن تناول وجبات لحوم الدجاج المشوية يحقق للجسم فوائد صحية مذهلة تعالج جملة من الأمراض؛ كون لحم الدجاج المشوي يحتوي على خمسة أنواع من المغذيات التي تحسن صحة الجسم وهي:

1- الفيتامينات.

الدجاج مصدر هام لفيتامينات ب و ب 2 و فيتامين “ب 6” الذي يلعب دورًا هامًا في عملية التمثيل الغذائي ووظائف الدماغ.

2- المعادن.

يمتاز الدجاج بنوعين من المعادن، ومنها  الفسفور، و السيلينيوم، حيث يعتبر الفسفور هامًا للعظام، ولإنتاج فيتامينات “ب”، أما السيلينيوم فهو ضروري للمناعة ووظائف الغدة الدرقية.

3- البروتينات.

يحتوي  الدجاج المشوي الخالي من الجلد والعظم على 28 جرامًا من البروتين المتكامل اللازم لبناء العضلات وتجديد الخلايا وتنشيط طاقة الجسم.

4- الكربوهيدرات والدهون.

توفر  صدر الدجاج المشوي منزوع الجلد وجبة صحية مفيدة لمن يتبعون نظام غذائي معين .

5- الكوليسترول.

يحتوي  صدر الدجاج المشوي علي كمية كبيرة من  الكوليسترول، ويرتفع محتوى الكوليسترول والذي هو مفيد في نباء الجسم.