«فوائدها الصحية مذهلة».. طريقة عمل «الكبدة بالردة» في المنزل

تعتبر الكبدة بالردة من الوجبات المميزة التي يفضلها عدد كبير من الأشخاص نظرًا لفوائدها المتعددة فيما يخص تقوية الذاكرة، وتحسين آداء المخ، وتقليل الكوليسترل في الدم وتحمي من الإصابة بالأمراض القلبية وتصلت الشرايين كما أنها تحافظ على العظام والأسنان، وتحتوي على نسبة عالية من عنصر الفسفور.

وتعد الكبدة بالردة أكلة شعبية بالنسبة للعديد من المصريين، حيث إنها مشهورة في العديد من المطاعم، ويتم إضافة طبقة الردة كغلاف لها قبل نضجها بالزيت، أو شويها بالفرن، فهي من الطرق البسيطة المحبوبة لدى العديد من الأشخاص، وهناك أطفال يفضلونها.

وهناك من يفضل اعدادها بالمنزل للتأكد من نظافتها وللحصول على فوائدها بصورة كاملة، خاصة وأنها سهلة في إعدادها، خلال السطور التالية نوضح طريقة عمل الكبدة بالردة.

مكونات عمل الكبدة بالردة 

• كيلو كبدة مقطعة شرائح
• عصير ليمونة
• 2 ملعقة كبيرة ردة
• 5 ثوم مفروم
• ملعقة من الملح
• ملعقة من الكمون
• ملعقة من الفلفل الأسود
• ملعقة من السبع بهارات في حالة توافرها
• 2 ملعقة دقيق
• 1 فلفل أخضر
• 1 فلفل أصفر
• ملعقة كبيرة من البقدونس
• كوب لبن

طريقة عمل الكبدة بالردة 

1. نقوم بتقطيع الكبدة شرائح رفيعة
2. غسلها جيدًا
3. وضعها في وعاء عميق مع كوب اللبن ونقعها لمدة ربع ساعة حتى تتخلص من الشوائب ثم يتم تصفيتها.
4. نضيف البهارات والثوم
5. نضع الكبدة في الخلطة السابقة لمدة نصف ساعة
6. نصفيها جيدًا ومن ثم نضع الشرائح في الدقيق.
7. نضع الشرائح في الدقيق ومن ثم الردة ونقوم بالقلي في الزيت.

طريقة عمل الكبدة بالردة في الفرن 

1. بعد غسلها ونقعها في كوب من اللبن
2. يتم وضع البهارات والثوم وتبيلها وتركها لمدة نصف ساعة حتى تتشرب البهارات.
3. يتم غمس شرائح الكبدة بالردة حتى يتم تغطيتها تمامًا، وبعدها يتم وضع الشرائح في وعاء مبطن بورق الزبدة.
4. تترك الكبدة في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة، لمدة ربع ساعة ويمكن تقديمها مع الأرز والطحينة.