على طريقة الشيف هالة فهمي.. طريقة عمل الغريبة في المنزل
تحتل الحلويات المكانة الأهم على سفرة عيد الفطر المبارك، ومع انتشار فيروس كورونا، يلجأ العديد من هواة صناعة الحلويات إلى إعدادها في المنزل، وبخطوات بسيطة نقدم طريقة عمل الغريبة على طريقة الشيف هالة فهمي.
طريقة عمل الغريبة في المنزل.. المقادير
4كوب دقيق
2كوب سمنة باردة
كوب سكر بودر
طريقة التحضير
-يوضع 2 كوب سمنة باردة “درجة حرارة المطبخ”على كوب سكر بودر في الخلاط الكهربائي ويضرب جيدا حتى يصبح قوامه كالكريمة
-يضاف 4 أكواب دقيق تدرجيا ويضرب بالمضرب الكهربائي
-يحفظ عجين الغربية في الثلاجة لمدة 10 دقائق فقط
– نشكل أشكالا عدة على شكل دائرة أو مستطيل
– توضع بالفرن حتى يصبح لونها ذهبيا
طريقة عمل الغريبة الناعمة
المقادير:
4 أكواب من الدقيق
كوب من السكر الناعم
2 كوب من السمن
مكسرات للتزيين
بياض بيضة
ملعقة صغيرة من الفانيليا
رشة من الملح
الطريقة:
يتم خفق السمن جيداً حتى يتغير لونها إلى الأبيض.
يضاف السكر مع الاستمرار بالخفق حتى يمتزجا جيداً.
نضع الدقيق بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة هشة ومتماسكة.
يضاف إليها بياض البيض، ويقلب مع العجين حتى نحصل على عجينة.
يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم مع الضغط عليها من المنتصف، ويوضع بها القليل من الفستق المجروش
ويكرر هذا مع بقية العجينة حتى ننتهي من الكمية.
ترص في الصينية وتوضع بالفرن المتوسط الحرارة على درجة 180 لمدة لا تقل عن ربع ساعة ودون أن يتغير لونها.
تترك حتى تبرد تمام وترص فى طبق التقديم.
طريقة عمل الغريبة بالسميد:
المقادير:
4 أكواب من الدقيق
2 ملعقة كبيرة من السميد الناعم
2 كوب من السمن
2 كوب من السكر الناعم
فانيليا
الطريقة:
تتم إذابة السكر مع السمنة على نار هادئة.
يتم خلط الدقيق مع السميد وتقلب ويضاف إليها خليط السمن والفانيليا، ويتم العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
نضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
يتم تشكيل العجينة إلى دوائر ويتم رصها في صينية للفرن.
توضع بالفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة، ويتم تزيينها بالفستق أو أي نوع من المكسرات.
