طريقة عمل القطايف في المنزل بطريقة شهية

هلّ علينا شهر رمضان المبارك الذي يمتاز بمائدته التي تحتوي على أشهي الأصناف من الأطباق الرئيسية التي يحبها جميع أفراد العائلة فضلا عن أصناف الحلويات الشهية التي تتفنن في طرق تحضيرها ربة المنزل لتقدمها لجميع أفراد أسرتها بكل حب وود.

وتعتبر القطايف من الحلويات المرتبطة بشهر رمضان المعظم ويتم تزيينها بالكثير من المكسرات أو حشوها بالجبن النابلسية أو الجبن العكاوي أو يتم حشييها بالقشطة أو بالكريمة سواء على الطريقة المصرية أو الطريقة الشامية.

لذلك تقدم جريدة «الدستور» اليوم طريقة عمل القطايف المحشوة بالجوز ليستمتع بها كل أفراد الأسرة مع تناول الشاي بعد الإفطار في أجواء رمضانية لا تتكرر إلا مرة واحدة كل عام.

لتحضير عجينة القطايف:

• الدقيق : 2 كوب.
• الخميرة : 1 ملعقة صغيرة.
• الماء : 2 كوب.
• الملح: ذرة ملح ناعم جدا.
• الحليب البودرة : 1 ملعقة كبيرة.
• الزيت : 3 اكواب.
• السكر : 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة.

لتحضير الشربات:

• الماء : 1 كوب.
• السكر : 2 كوب.
• عصير الليمون : 1 ملعقة صغيرة.

لتحضير الحشوة:

• جوز الهند : ربع كيلو.
• الزبدة: 2 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة.
• السكر : 3 ملاعق كبيرة.

طريقة التحضير:

1- لتحضير الشربات : يتم مزج السكر والماء في وعاء ويتم غليهم جيدا حتى يتكون قوام متماسك نوعا ما.

2- يتم اضافة عصير الليمون.

3 -  يتم ترك المزيج يغلي لمدة 7 دقائق اخرى.

4- يتم رفع القدر من على النار ويترك على جنب حتى يبرد.

- لتحضير الحشوة: 

5- يتم وضع الجوز في الخلّاط الكهربائي ويضرب جيدا.

6- يتم مزج الجوز المطحون مع الزبدة والسكر ويترك الحشوة جانبا في وعاء.

- لتحضير عجينة القطايف:

7- يتم  مزج الدقيق  والخميرة والحليب البودرة والسكر والملح في وعاء.

8- يتم اضافة نصف كوب من الزيت مع الماء تدريجيا مع التحريك حتىتتشكل عجينة لينة.

9- يتم ترك العجينة ترتاح لمدة ساعة.

10- تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ويتم مدها لتصبح بحجم قبضة اليد.

11- يتم  حشييها مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الجوز.

12- يتم أقفال القطايف بواسطة الأصابع.

13- يتم تسخين الزيت وتقلي القطايف فيه.

14 – بعد تبردتها، يتم تغطّيها بالقليل من الشربات ثم يتم تقديمها.