خطوة بخطوة.. طريقة عمل الكوارع في المنزل

2 كارع
2 بصلة كبيرة
مُقطعة جزر مُقطع شرائح
كرفس ملح وفلفل
بهارات لحمة
حبهان
ورق لورا
قرفة
زنجبيل
قرنفل

طريقة التحضير الكوارع:

اغسلي الكوارع جيدا بالماء والملح والدقيق والخل حتى تتأكدين من نظافتها تماما.

انقعي الكوارع في ماء وليمون لمدة نصف ساعة، ثُم اشطفيها. 

ضعيها في ماء مغلي على النار، ثُم تخلصي من الماء بعد ربع ساعة من الغلي.

املأي الحلة بالماء مرة أخرى واتركي الكوارع تغلي.

اضيفي البصل والجزر والكرفس والحبهان وورق اللورا والزنجبيل والقرنفل وبهارات اللحمة إلى الكوارع واضيفي الملح والفلفل أخيرا بعد أن تنضج الكوارع لأن الملح يؤخر عملية النضج.

اتركي الكوارع تنضج مع المكونات الأخرى على نار هادئة. بعد ذلك يُمكنكِ الاستمتاع بالكوارع في الشوربة نفسها، أو تصفيتها من الشوربة وتناولها هكذا.

أو استخراج اللحم من الكوارع وطهيها مع طاجن بامية أو لسان عصفور أو في الفرن أو بالصلصة.