طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل

يُعرف عيد الأضحى المبارك بأكل اللحوم بمختلف أشكالها، وللتنوع في تناول اللحوم خلال أيام العيد نقدم لكم طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل حسب موقع "كوك باد".

المكونات:
كيلو لحم مقطع مكعبات
4 بصلات كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
6 فصوص ثوم مهروس
4 ملاعق كبيرة زيت
½ كوب ماء
¼ كوب صوص الصويا
¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
¼ ملعقة صغيرة قرفة
2 ورقة غار
ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:
يسخن نصف كمية الزيت على نار متوسطة، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ويُصبح لونه بنيًا ثم يرفع من على النار ويترك جانبًا.

وفي مقلاة أخرى يسخن باقي الزيت ثم يشوح اللحم حتى يُصبح لونه بنيًّا، ويضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة، ويتم إضافة البهارات المشكلة والقرفة وورق الغار وتقلب لمدة دقيقة.

يُضاف صوص الصويا والماء والملح والفلفل الأسود ويقلب، ثم يترك حتى تغلي مع التقليب المستمر، ويوضع البصل المشوح، ويقلب لمدة 3 دقائق.

يسخن الفرن والطاجن الفخاري عند درجة حرارة 180، ثم يوضع اللحم مع الصوص الخاص به في الطاجن ويغطي بورق فويل، ثم يوضع الطاجن في الفرن لمدة 60 دقيقة، وإذا جفت السوائل أثناء الطهي يمكن إضافة القليل من الماء حتى ينضج اللحم.

يقدم الطاجن مع الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية أو المخبوزة.