الوصفة كاملة.. طريقة عمل عجينة السمبوسة في المنزل ومقترحات للحشو

2 كوب دقيق.
كوب من الماء.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.
رشة ملح.

طريقة عمل عجينة السمبوسة في المنزل

احضري قدر عميق ضعي به الماء ثم ارفعيه على النار، واضيفي إليه الملح والزيت النباتي، ويترك حتى يغلي، ثم يضاف الدقيق ويرفع القدر عن النار، وتحرك المكونات بالملعقة جيدًا، ويترك الخليط جانبًا حتى يبرد تمامًا.

يفرك الخليط باليدين حتى يتم الحصول على عجينة وتترك لخمس عشرة دقيقة لترتاح، ويرش على سطحها القليل من الدقيق، ثم تفرد بعصا الفرد حتى يتم الحصول على عجينة رقيقة جدًا، ويقطع العجين بشكلٍ طولي ليتم حشوه، وتغلق جيدًا.

يتم حشوها بحسب الرغبة، ثم توضع في الزيت النباتي على نار هادئة للقلي، لتحصل على اللون الذهبي وتقدم على الطاولة ساخنة.

طريقة تحضير الحشو :

بصلة كبيرة مفرومة.
نصف كيلو لحم مفروم.
جزر مقطع وبازلاء مسلوقة.
بقدونس أخضر مفروم.
2 ملعقة كبيرة زيت.
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة وملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

يسخن الزيت ويضاف له البصل ويقلب حتى يذبل، ويضاف له الجزر ويقلب 3 دقائق، ثم ضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات.

ويقلب الخليط حتى يُصبح لون اللحم بنيًا، ثم يغطي القدر، ويترك اللحم على نار هادئة حتى تنضج مع التقليب المستمر، ويصب اللحم في وعاء، ويترك ليبرد ثم يضاف البازلاء والبقدونس ويقلب جيدًا.

وأخيرا ويوضع الحشو في طرف الورقة من عجين السمبوسة، وتلف على شكل مثلث أو بشكل طولي بحسب الرغبة، وتقلي في زيت غزير ومغلي.