هل الشوفان صحي؟.. إليك طرق تحويله إلى وجبة إفطار أفضل
وفقًا لتقرير حديث صادر عن شركة أبحاث السوق Wise Guy Reports، فإن المستهلكين مهتمون بشكل متزايد بشراء دقيق الشوفان الكامل الحبوب، ومن المتوقع أن يستمر هذا الاهتمام في الارتفاع - حيث استشهد باحثو السوق بكل من الوعي الصحي المتزايد والطلب المتزايد على خيارات الإفطار المريحة.
سواء كنت مهتمًا بإعداد وجبة مخبوزة تعتمد على دقيق الشوفان أو الشوفان طوال الليل، أو حتى تحضير دقيق الشوفان اللذيذ بسرعة، فإليك ما يريد خبراء التغذية أن تعرفه عن إضافة الشوفان إلى وجباتك المعتادة.
هل الشوفان صحي؟
تقول خبيرة التغذية المسجلة ميراندا جالاتي لصحيفة “USA TODAY”، إن الشوفان غذاء غني بالعناصر الغذائية يمكنه دعم الهضم وصحة القلب وحتى التحكم في الوزن،ويحتوي الشوفان على ألياف بيتا جلوكان فريدة من نوعها والتي تعمل بشكل خاص على خفض الكوليسترول وتحسين نسبة السكر في الدم.
إذا كنت تريد استهداف نسبة السكر في الدم على وجه التحديد، فقد ترغب في اختيار حبوب الشوفان -حبات الشوفان الكاملة التي تمت إزالة القشور غير الصالحة للأكل فقط- أو الشوفان المقطع بالفولاذ - حبوب الشوفان المقطعة إلى قطع أصغر-، وكلاهما يستغرق وقتًا أطول للهضم وبالتالي يكون لهما مؤشر نسبة السكر في الدم أقل مقارنة بالشوفان الملفوف القديم (حبوب الشوفان المطهو على البخار والملفوف والمسطح) أو الشوفان الفوري (حبوب الشوفان المطهوة على البخار والمسطحة لفترة أطول من الوقت)، وفقًا لمدرسة هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة.
يندرج دقيق الشوفان ضمن فئة الحبوب الكاملة، التي تحتوي في مجملها على المزيد من الألياف والبروتين والعناصر الغذائية الدقيقة مقارنة بالحبوب المكررة
ما هي وجبة الفطور الأكثر صحية؟
سيخبرك معظم خبراء التغذية أن مصطلح "الأكثر صحة" هو مصطلح شخصي - يمكن أن يختلف اعتمادًا عليك وعلى جسمك وأهدافك الصحية.
مع ذلك، تقول جالاتي إن الشوفان "يعتبر بالتأكيد أحد أكثر الأطعمة المغذية التي يمكن تناولها في وجبة الإفطار"، وتوصي بجعله خيارًا أفضل لتناول الإفطار من خلال إقرانه بمكونات مغذية أخرى لجعله "أكثر إشباعًا وصديقًا لسكر الدم".
"تتوافق الكربوهيدرات الموجودة في الشوفان بشكل أفضل مع مصدر للبروتين والدهون وحتى بعض الألياف الإضافية لتحسين استجابة سكر الدم"، كما تقول. "اطبخ الشوفان في حليب غني بالبروتين مثل منتجات الألبان أو الصويا، وقدمه مع التوت، وأضف ملعقة من زبدة الجوز. يمكنك حتى إضافة بياض البيض أو مسحوق البروتين للحصول على خيار يحتوي على نسبة أعلى من البروتين".
