تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.. مخاطر تناول المكسرات المحمصة

تُعَد المكسرات جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي الصحي، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والدهون الصحية، ومع ذلك، فإن تناول المكسرات المحمصة قد يحمل بعض المخاطر الصحية التي يجب الحذر منها، حسبما جاء في موقع "هيلث" الطبي. 

زيادة السعرات الحرارية

عند تحميص المكسرات، غالبًا ما يتم إضافة الزيت والملح مما يزيد من محتوى السعرات الحرارية. تناول كميات كبيرة من هذه المكسرات يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة، خاصة إذا لم يتم مراقبة الكمية المستهلكة.

التعرض للأكريلاميد

عملية التحميص عند درجات حرارة عالية يمكن أن تؤدي إلى تكوين مركبات ضارة، مثل الأكريلاميد، وهو مادة كيميائية يشتبه في أنها مسرطنة، تراكم الأكريلاميد في الجسم مع مرور الوقت يمكن أن يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

زيادة محتوى الصوديوم

الكثير من المكسرات المحمصة تُملح بشكل كبير، مما يزيد من استهلاك الصوديوم، زيادة تناول الصوديوم يرتبط بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.

فقدان العناصر الغذائية

تحميص المكسرات يمكن أن يؤدي إلى فقدان بعض العناصر الغذائية الحساسة للحرارة، مثل الفيتامينات والمعادن، هذا يقلل من القيمة الغذائية للمكسرات المحمصة مقارنة بالمكسرات النيئة.

التحسس الغذائي

بعض الأشخاص قد يكون لديهم حساسية من المكسرات. عملية التحميص قد تزيد من احتمالية تحفيز ردود فعل تحسسية لدى هؤلاء الأفراد، مما يعرضهم لخطر الإصابة بتفاعلات تحسسية شديدة

نصائح لتناول المكسرات صحيًا

- يفضل تناول المكسرات في شكلها الطبيعي دون تحميص أو إضافة ملح.

- تناول المكسرات بكميات معتدلة لتجنب زيادة الوزن والسعرات الحرارية الزائدة.

- تحقق من محتوى الصوديوم والزيوت المضافة عند شراء المكسرات المحمصة.