خبير تثقيف يكشف خطورة تناول "طعام الشارع" وأضراره
قال الدكتور مجدي نزيه، خبير التثقيف والإعلام الغذائي، إنه توجد دراسات تم عملها عن الأكل في الشارع ليس في مصر فقط ولكن في دول متعددة، وكشفت خطورة تناول الأكل من الشارع.
وأضاف خلال لقائه ببرنامج "السفيرة عزيزة"، والمذاع عبر فضائية dmc، أن الدراسات أوضحت أن "الكشري"، بعض المطاعم عندما تم أخذ عينات منها وجد فيها سموم فطرية، لأنه عندما يستخدم طماطم يوجد بها "عفن"، مؤكدًا أن السموم الفطرية تتسبب في السرطانات.
وتابع أن بعض المطاعم التي تعد الفول جيدة جدًا ولكن صحيًا فإن الفول لا بد أن يتم نقعه لمدة 12 ساعة حتى لا يضر الإنسان، لأن قشرة الفول يوجد بها مادة تسمى حامض "الفيتك"، وتخرج في رغاوي المياه بعد النقع، وهي موجودة في كل البقول ذات القشرة، ولكن على المستوى التجاري لا يوجد لدى البائع وقت لتنقية الفول، كما يوجد بعض المواد الكيميائية التي تسرع من تسويته وهذه هي المشكلة.
وأضاف أن من يعد الطعام في المنزل يحافظ على صحة الشخص، أما أكل الشارع فما يهم صاحبه هو الجنيه وليس صحة الشخص نفسه، مشيرًا إلى أن هناك مطاعم جيدة ولكن نسبتها قليلة.
