لإفطار شهي.. طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة في المنزل
تسعى الكثير من ربات المنزل في تحضير وجبات إفطار خلال شهر رمضان محملة بالفيتامينات والمعادن، والمذاق الشهي، ففي السطور التالية نقدم طريقة تحضير صينية رقاق باللحم.
طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة في المنزل
المقادير
مكونات عجينة الرقاق
1/2 كيلو دقيق
2 كوب حليب ساقع
3:5 ملعقة كبيرة زيت
1/2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة
مكونات الحشو:
1/2 كيلو لحم مقطع صغير جدا
1 حبة بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم يقطع شرائح رفيعة
1 حبة فلفل احممر حار مفروم ناعم
1 كوب جبن موتزاريلا
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة بهار
1/2 ملعقة صغيرة حبهان
1/2 ملعقة صغيرة جوز الطيب
2 حبة مستكة
2 ملعقة كبيرة زيت
4 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
1 كوب حليب
طريقة التحضير
تحضير عجينة الرقاق
في وعاء غويط او في العجان نضع الدقيق و الملح و السكر و البيكينج بودر، نضيف الحليب الساقع ونخلط المكونات جيدا لمدة 10 دقائق.
نقوم بلم العجين بالزيت وتقسم الى كور وتدهن بالزيت وتغطى العجين و تترك لترتاح 30 دقيقة “كلما تركت لترتاح فترة أطول تكون أسهل فى التشكيل”.
على رخامة مدهونة زيت نفرد كورة من العجين بالنشابة بسمك رقيق جدا، ثم تسوى في صينية على البوتجاز "بعد التسوية يجب أن يغطى الرقاق بفوطة حتى يظل رطب وطري.
كيفية تحضير الحشو:
تسخن المقلاة على النار، نضع القليل من الزيت ثم نضيف المستكة و نشوح قطع اللحم و نقلب حتى تأخذ لون ثم نضيف البصل ونستمر في التقليب لمدة 10 دقائق مع اضافة ثوم وفلفل حار "يمكن تزويد ربع كوب ماء اذا احتاج الامر"، ثم نضيف التوابل (ملح، فلفل اسود، قرفة، حبهان، جوز الطيب، بهارات) ونقلب جيدا.
اقرأ أيضا:
