طريقة عمل صلصة الكشري بالخطوات ومكونات موجودة بالمنزل
يعتبر الكشري من الوجبات المصرية الأصيلة والتي دائمًا ما تلجأ لها الكثير من ربات البيوت، نظرًا لطعمه الشهي، وفوائد مكوناته التي يحتاجها جسم الإنسان.
وبعيدًا طريقة تحضير الكشري، تغفل الكثير من ربات البيوت في ضبط صلصة الكشري، لذا نقدم في السطور التالية طريقة عمل صلصة الكشري في المنزل، بخطوات سهلة ومكونات موجودة بكل بيت مصري.
مكونات صلصة الكشري:
عدد 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
5 فصوص ثوم مهروس
6 ثمرات طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة
4 ملاعق كبيرة خل أبيض
2 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقة صغيرة فلفل حار
ملح وفلفل أسود
طريقة عمل صلصة الكشري:
في البداية سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم، وقلبي لمدة 30 ثانية.
أضيفي بعد ذلك البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم وقلبي جيدًا.
أضيفي الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار، ويقلب الخليط جيدًا، اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التقليب من فترة إلى أخرى.
الخطوة الأخيرة أضيفي الخل، واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق حتى يتسبك الخليط.
طريقة تحضير الكشري:
ننقع الأرز لمدة عشرين دقيقة في ماء دافئ، ثم نغسله ونصفيه، ثم نضع القليل من الزيت النباتي في قدر ونضيف إليه الأرز والقليل من الملح ونقلب قليلاً، ثم نضع عليه الماء الساخن و نغطيه ونتركه لينضج تماماً، مع التقليب بين وقت وآخر.
نقطع البصل شرائح، ونضع كمية الزيت النباتي كاملة في مقلاة كبيرة، ونحمر البصل مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نرفعه عن الزيت، ونصفيه جيداً، ونضعه في طبق مغطى بورق التجفيف للتخلص من كمية الزيت المتبقية.
نسلق العدس لحين نضوجه جيداً، ونضع عليه الكمون والملح بعد التأكد من نضوجه، ثم نصفيه من الماء ونضع عليه القليل من الزيت الذي قلي البصل فيه ويقلب.
نسلق المكرونة ونغسلها بالماء البارد ونصفيها ونضع عليها القليل من الزيت الذي قلي البصل فيه ونقلبها، ثم نحمر الشعيرية بالقليل من زيت البصل ليصبح لونها ذهبياً، ثم نضيف إليها الأرز الناضج، ونضيف بعد ذلك الملح و الكمون.
نحضر دقة الكشري، بحيث نأخذ القليل من ماء الحمص المسلوق، ونضيف إليه الثوم المفروم وعصير الليمون الحامض، ونحركه بواسطة الملعقة، ثم نحضر صلصة الشطة للكشري، فنأخذ كمية من صلصة الكشري التي حضرناها، ونضيف الشطة الحارة إليها ونحركها بملعقة جيداً.
