أبلة نظيرة وبهية.. «صنايعية مصر» يكشف قصة أول كتاب عن الطبخ بمصر

قال الكاتب عمر طاهر إن نظيرة نيقولا وبهية عثمان درستا في لندن خلال بعثة الفنون النسائية للطهي وشغل الإبرة وأنهما بعد عودتهما إلى مصر عملا في التربية والتعليم، لتدريس مادة الثقافة النساوية التي أصبحت فيما بعد مادة التدبير المنزلي.

وأضاف طاهر، خلال حلقة الليلة من برنامجه "صنايعية مصر"، المذاع عبر فضائية dmc أن هناك نقطة تحول في حياتهما، عندما قرأ الثنائي، إعلان لوزارة المعارف عن مسابقة لتأليف كتاب في الطهي باللغة العربية، يمكن اعتباره منهجًا دراسيًا في مدارس الفتيات.

كتاب موحد عن أصول الطهي

وتابع أنهما اتفقا على الاشتراك في كتاب واحد، يضعا فيه كل خبرتهما، سمي أصول الطهي، وكان من 800 صفحة، حيث يعتبر كتاب فريد من نوعه، وفاز الثنائي بجائزة الإعلان، من خلال الكتاب الذي طبق كمنج دراسي، ثم أصبح كتابا تجاريًا، مطلوب في كل بيت زوجية جديد.

وأشار إلى أنهما باعا حقوق الكتاب لوزارة المعارف، بمبلغ قدره 525 جنيهًا، لكن حدث تعويضًا للثنائي وهو أن أبلة نظيرة قدمت من خلال الإذاعة برنامج يومي لربات البيوت، وبهية عثمان أصبح لها بابًا ثابتا في مجلة حواء الأسبوعية.

وأكد أن ربات البيوت المصرية لم يتعلمن فنون الطبخ من بهية ونظيرة، حيث إنهم لم يحتجن ذلك، بل تعلمن منهما فنون إدارة ممكلة المطبخ، والتنوع والاقتصاد المنزلي.