أبرزها الـ«غازباتشو».. تعرف على أشهر 10 أطباق إسبانية
اكتسب الطعام أهمية بالغة في الثقافة الإسبانية، على مدى عقود من الزمان، فقد تطورت المأكولات الإسبانية إلى مجموعة واسعة من الأطباق اللذيذة على أساس المكونات الطازجة والملونة من جميع أنحاء البلاد، سواء كنت في مدريد أو ماربيا.
المطبخ الإسباني هو أكثر بكثير من مجرد طعم لذيذ وشهي أو وجبات خفيفة، حيث يشتهر بإرضائه لجميع الأذواق في هذا البلد النابض بالحياة.
وبالتزامن مع فوز المنتخب الإسباني على نظيره الكوستاريكي، ضمن مباريات كأس العالم 2022 التي تستضيفه قطر، نرصد في السطور التالية تقريرًا لموقع expatica، حول أشهر الأكلات الإسبانية.
1. الكروكيت
تصنع العديد من البلدان نسختها الخاصة من الكروكيت، لكن الإسبان جعلوها تعود إلى الفنون الجميلة، أفضلها يجمع بين بعض النكهات الأيبيرية التي لا تُنسى، سواء كانت جامون (لحم خنزير مقدد) أو مورسيلا (نقانق الدم) أو باكالاو (سمك القد الطازج) ممزوجًا بصلصة البشاميل، ثم يتم خبزها بالبقسماط والمقلية وتقدم مع صلصة من اختيارك، وإذا كنت لا ترغب في الطهي، فإن معظم الحانات المحلية ستقدم مجموعة متنوعة خاصة بها، مع أفضل ما يمكن العثور عليه عادةً في الأماكن المجاورة التي لا تتوقعها.
2. أومليت إسباني
الطبق المفضل الآخر هو الأومليت أو العجة الإسبانية وهي معروفة في جميع أنحاء العالم، ومع ذلك، ويمكن أيضا تناوله كطبق رئيسي، أو كوجبة خفيفة في وقت الراحة، أو حتى في ساندويتش، وهو أمر شائع لدى الأطفال. لتحضير التورتيلا الخاصة بك، ستحتاج إلى قلي البصل والبطاطس ببطء في زيت الزيتون قبل إضافة البيض، وسيؤدي ذلك إلى كراميل البصل وإعطاء العجة حلاوة إضافية، فإذا كنت تشعر بالمغامرة، فلماذا لا تحاول إضافة الكوريزو والسبانخ.
3. غازباتشو
ما هي أفضل طريقة للتهدئة خلال الصيف الإسباني الحار أكثر من وعاء بارد من الجازباتشو؟ عادة ما يتم تقديم حساء الطماطم المبرد هذا كفاتح للشهية، وهو بالتأكيد يحزم لكمة، لتحضيرها، ما عليك سوى مزج بعض الطماطم الطازجة والفلفل والخيار والثوم والأعشاب، وتقديمها مع الخبز المحمص للحصول على طبق منخفض السعرات الحرارية ومليء بالفيتامينات، وقد تبدو فكرة تناول حساء الطماطم البارد غريبة بعض الشيء بالنسبة لبعض الأجانب، ولكن بمجرد أن تستمتع بتناول جازباتشو تقليديًا في يوم صيفي حار، فسوف تكون مدمن مخدرات للحصول على لمسة، أضف بعض الخبز لإنشاء هذه المفضلة الأندلسية.
4. اللدغة
اللدغة هي وصفة الطماطم والفلفل والكوسا والبصل والثوم مقطعة ومحمصة مع الكثير من زيت الزيتون لمنحها نكهة البحر الأبيض المتوسط الكلاسيكية، من ويمكن أن تكون طبقًا جانبيًا أو مقبلات أو حتى طبقًا رئيسيًا، قدمه مع بعض السلطة الطازجة والخبز وبالطبع بعض النبيذ الأحمر المحلي للاستمتاع بتجربة إسبانية رائعة.
5. الأخطبوط الجاليكي
يعتبر الأخطبوط مشكلة كبيرة في المطبخ الإسباني، سواء كان مقليًا أو تم تحويله إلى شيء أكثر تعقيدًا، وهو أحد الأطباق الأكثر تفصيلاً وهو الذي يرى فيه البابريكا والملح الصخري وزيت الزيتون معًا لإخراج أفضل النكهات من الأخطبوط، يتم تقديم هذا عادة على شرائح البطاطس لوجبة خفيفة ولكن دافئة، وهو بالتأكيد شيء يجب ملاحظته لمحبي المأكولات البحرية.
6. فابادا
قد لا تتخيل دفء الشتاء عندما تفكر في الطعام الإسباني، ومع ذلك، يمكن أن يصبح الجو باردًا جدًا في شبه الجزيرة الأيبيرية وعندما يحدث ذلك، يحب السكان المحليون الانغماس في فابادا القلبية.
وحساء الفاصوليا هذا مثالي عندما تنخفض درجات الحرارة وبالتأكيد يحزم لكمة عندما يتعلق الأمر بالنكهة، فيمكنك رمي جميع أنواع اللحوم الحارة في الحساء، وينحدر فابادا من منطقة أستورياس، ومع ذلك ، هناك الكثير من الاختلافات الإقليمية التي يمكنك تجربتها في جميع أنحاء إسبانيا.
7. الباييلا "الأرز الملون الأسباني"
بالنسبة للكثيرين، يمثل طبق الأرز الملون هذا الطعام الإسباني، ومع ذلك، يرى العديد من الإسبان أن الباييلا طبق بلنسية، وليس طبقًا وطنيًا، لكن هذا لا ينبغي أن يمنعك من الوصول إلى المنزل، غالبًا ما تستخدم الباييلا التقليدية الدجاج أو الأرانب (أو كليهما) ، لكن العديد من الطهاة يرمون بعض المأكولات البحرية للحفاظ على الطعام طازجًا، اعتمادًا على ذوقك، ويمكنك اختيار الكالاماري أو بلح البحر أو القريدس أو حتى البطلينوس، وإذا كنت تشعر بالمغامرة بشكل خاص، فعليك تجربة الباييلا السوداء، حيث يستخدم هذا الأرز الأسود الملون بالأخطبوط أو حبر الحبار وهو اختلاف كبير عن الباييلا التقليدية.
8. روبيان بالثوم
يحب الإسبان مأكولاتهم البحرية، وتعرض الكثير من أطباقهم الأكثر شعبية أفضل النكهات الموجودة تحت سطح البحر، وسيبرز الطبق بالتأكيد من بين الحشود، فيُطهى في طبق صغير من الطين مملوء بزيت الزيتون الساخن والثوم المحمص ورشة صغيرة من الفلفل الحار مما يعطيها ركلة بسيطة، ومن الأفضل تقديمه مع الخبز المقرمش، وهو مثالي لمسح كل صلصة الثوم اللذيذة.
9. بطاطس برافاس
هذا الطبق موطنه الأصلي إسبانيا وسهل جدًا في التحضير، يتكون هذا الحشد المفضل عادة من مكعبات البطاطس المقلية بالزيت وتقدم دافئة مع الصلصة الحارة، ويتم تقديم الطبق بشكل شائع في المطاعم والبارات في إشبيلية وفي جميع أنحاء إسبانيا.
10. حليب مقلي
الحليب المقلي، هي حلوى شهيرة في جميع أنحاء شمال إسبانيا، ومفضلة لدى الأطفال، وهو عبارة عن بودنغ الحليب مغلف بخليط دافئ ومقرمش ومغطى بالسكر والقرفة. ثم تقدمه مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم واستمتع بها.
