جولة داخل مطحن تبارك ببني سويف ينتج 660 طن دقيق لتصنيع رغيف الخبز (صور)
تمتلك محافظة بنى سويف مطاحن مصر الوسطى التابعة لوزارة التموين، والتي يتم بداخلها تصنيع الدقيق في منتج نهائي وصرفه للمخابز لتصنيع رغيف الخبز وتقديمه للمواطنين، فداخل مطحن مصر الوسطى يوجد مطحن تبارك، والتي عملت الدولة على تطويره عام 2014- 2015 برفع قدرته الإنتاجية من 367 طناً إلى 660 طن يومياً، فالهدف من التطوير ليس فقط زيادة الطاقة الإنتاجية بل زيادة الكفاءة لرغيف خبز مناسب مما ينعكس على حياة المواطن، حيث يتم استقبال الأقماح داخل المطحن، وعمل نظافة ابتدائية عن طريق فصل الشوائب الموجودة فى الأقماح، وتخزينها فى صوامع خاصة بالقمح الجاف.
وأجرت “الدستور” جولة داخل المطحن حيث يمر القمح بعد ذلك بعملية نظافة ثانوية أخرى، والتأكيد على فصل الشوائب ثم القيام بعدد من المراحل الأخرى، ومنها ترطيب الأقماح بالمياه ثم البدء فى عملية الطحن المختلفة والمعقدة حتى الوصول إلى منتج فى صورة نهائية كدقيق صالح للاستخدام بالجودة المطلوبة، ويتم تعبئته الدقيق داخل أجولة زنة 50 كيلو باستخدام الميكنة الكاملة دون التدخل البشري، وتقديمها إلى المخابز لتصنيع رغيف عالي الجودة وتقديمه للمواطنين.
حيث يتم الإشراف على عمليات التصنيع الكامل داخل المطحن من قبل وزارة التموين والصحة حيث يتم عمليات فصل للدقيق عن القشرة الخارجية وخروج المنتجات الآتية دقيق 82% صالح للاستخدام، ونخالة ناعمة تستخدم فى المخابز لإجراء عملية تصنيع الخبز عليها، ونخالة خشنة صالحة للاستخدام الحيوانى.
وأكد المهندس عماد سعد مدير المحطن إنه تم إنشاء المطحن بقدرة 375 طن يومياً وبعد ذلك تم تطويره ليصل إلى 660 طن يومياً بيتم استقبال الأقماح عن طريق الصوامع المعدنية لتنضيفها ويتم تجهيزها للطحن والترطيب ثم عملية الطحن كاملة للوصول للمنتج النهائي دون تدخل عنصر بشري فى العلمية الانتاجية بنظام الميكنة الكاملة وعن طريق التحكم الكامل بالحاسب الالي.
وقال المهندس المعتصم ممدوح مدير الإدارة الفنية إن القدرة الانتاجية للمطحن 660 طن قمح يومياً 540 طن دقيق يوجد 9 خلايا تقدر 250 طن، فالقمح يتم استقباله فى خلايا الجاف، وبعد ذلك فى مراحل الطحن للتجهيز ونسب الخلط محلي ومستور وبعد ذلك الترطيب، فلدينا 8 مراحل تنعيم و5 مراحل دشات للوصول إلى أعلي جودة للدقيق، ويتم إرسالة لمخازن الدقيق لتعبئته ويتم أخذ عينات لمطابقتها للمواصفات التموينية حيث يعتبر المطحن من أكبر المطاحن على مستوى الجمهورية فى التطور التكنولوجي وعدم تدخل العامل البشري ليخدم 4 أربع محافظات ويعتبر رقم 7 على مستوى العالم فى التطور التكنولوجي.
