«الزراعة» تنظم برامج تدريبية حول تصنيع التمور والحد من الفاقد
تواصل وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي ممثلة في معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية تنفيذ البرامج التدريبية في تصنيع التمور والحد من الفاقد، ويختتم غدًا الخميس معهد تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي برنامج تدريبي داخليًا لقسم بحوث تكنولوجيا الحاصلات البستانية بعنوان “تحديات تصنيع التمور والاستفادة من الفاقد.
وقال الدكتور شاكر عرفات، مدير معهد تكنولوجيا الأغذية في تصريحات صحفية الأربعاء، إن هذا البرنامج التدريبي يأتي استمرارًا للنشاط التدريبي لمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية لرفع كفاءة الباحثين والهيئة المعاونة لتحسين قدراتهم في مجال التصنيع الغذائي، موضحًا أن مكانة مصر عالميًا في الإنتاج تفرض الاهتمام بالتصنيع لزيادة الصادرات المصرية من منتجات التمور.
وأضاف «عرفات»، أن الدولة المصرية تحتل المرتبة الأولى على المستوى العالمي في إنتاج التمور وتولي اهتمامًا كبيرًا لتنمية وتطوير هذا القطاع لتحقيق التنمية الاقتصادية وتوفير فرص عمل وزيادة الصادارات مما يسهم بشكل كبير في زيادة الدخل القومي.
وأوضح مدير معهد تكنولوجيا الأغذية أن الاهتمام بتصنيع التمور وفقًا لمعايير الجودة له العديد من الفوائد الصحية من الناحية الصحية للجسم حيث تحتوي على نسبة كبيرة من الحديد مما يجعلها من أهم الأغذية للتخلص من فقر الدم (الأنيميا)، كما تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تعمل على زيادة المناعة ومقاومة الجسم كما تحتوي التمور على نسبة عالية من الألياف مما يجعلها من الأطعمة المغذية والمشبعة.
من جانبه، أكد الدكتور عاطف عشيبة، وكيل معهد تكنولوجيا الأغذية، أن التمور تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة الطبيعية وعليه، فإن تناولها يحسن من مناعة الجسم ومقاومته للعديد من الأمراض.
ويهدف البرنامج التدريبي إلى إكساب المتدربين الخبرة في مجال تصنيع التمور والاستفادة من المنتجات الثانوية وتقليل الفاقد والهدر في هذا القطاع الحيوي.
