«أكلة ومعلومة».. طريقة تحضير الكشك بالجمبرى بخطوات سهلة
يعتبر الجمبري من الأطعمة البحرية التي يفضلها الكبار والصغار، فهناك الكثير من الطرق التي يمكن تحضير الجمبري بها.
في السطور التالية قدمت الشيف، عظيمة حمدي، طريقة جديدة لتحضير الجمبري، وهي «كشك بالجمبري»، والتي تتميز بالسهولة والمذاق الشهي.
مكونات الكشك بالجمبري:
- 4 أكواب زبادي.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 2 فص ثوم.
- بصلة مبشورة.
- زيت أو نصف ملعقة سمنة.
- فلفل أسود.
- كاري.
- ملح.
- نعناع أخضر فريش.
- 4 أكواب شوربة جمبري.
- رشة جوزة الطيب.
- ملعقة صلصة طماطم.
- رشة بابريكا.
- رشة كزبرة ناشفة.
طريقة تحضير الكشك بالجمبري:
في البداية يتم خلط الزبادي مع الدقيق من اليوم السابق أو قبل التحضير بساعتين حتى يختمر ونتركهما، ونحضر طاسة على النار من أجل تحضير شوربة الجمبري.
نضع الزيت مع بصلة مبشورة ويتم تشويحها مع التوابل: فلفل أسود، كاري، ملح، مع الثوم، وعندما يكون لونها ذهبيا نضيف إليها الجمبري ويتم التقليب والتشويح سويًا ثم نضيف ماء حتى يتم نضجه، ونبشر رشة من جوز الطيب، ثم نضيف على الشوربة ملعقة صلصلة الطماطم حتى يكون لونها أحمر.
وبعد إتمام غليان الشوربة نفصلها عن الجمبري، وفي طاسة جديدة نأتي بالثوم المفروم ويتم تحميره ونضيف النعناع المفروم وعليه رشة كزبرة، بابريكا، ويتم تشويحها مع ملعقة من شوربة الجمبري ويتم تركها.
الخطوة التالية نأتي بالطاسة التي بها شوربة الجمبري، ويتم إضافة الزبادي إليها تدريجيًا والدقيق بعد التأكد أنه تخمر، ويتم التقليب بالمضرب اليدوي وبعد التأكد من تمام مزج الشوربة مع الزبادي وتقليبها جيدًا.
فوائد الجمبري لجسم الإنسان:
يعتبر الجمبري منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالعناصر الغذائية، الأمر الذي يجعله من الأطعمة الصحية لأصحاب الحميات الغذائية.
كما يعد الجمبري أحد أفضل مصادر الغذاء لليود، وهو معدن مهم يعاني الكثير من نقصانه، فهو ضروري لوظيفة الغدة الدرقية وصحة الدماغ.
