كنافة بالشيكولاتة والمدلعة.. إبداعات سنوية بحلويات شهر رمضان «فيديو»
ساعات قليلة تفصلنا على استقبال شهر رمضان المبارك، الذي يتميز بالحلويات الشرقية وعلى رأسها الكنافة والقطايف، والتي تقدم كل منها بأشكال وحشوات مختلفة، ويضيف لها كل عام أصحاب المحلات إبداعات مميزة للمنافسة في الموسم الرمضاني.
رصد «الدستور» الأصناف الجديدة من حلوى شهر رمضان، والأصناف المسيطرة هذا العام.
يقول أحمد محمود محسن، عضو مجلس إدارة شعبة الحلويات بالغرفة التجارية بالإسكندرية، وأحد أصحاب محلات الحلويات، إن الاستعدادات لشهر رمضان المبارك، تبدأ منذ أكثر من 3 أسابيع، حيث يكون جميع تجار وصناع الحلويات على قدم وساق لاختيار وتجهيز الأصناف الجديدة لهذا العام.
وأضاف لـ«الدستور» أن الكنافة دائمًا تحتل المركز الأول في حلويات رمضان والمسيطرة على مجموعة حلوي الكنافة بأنواعها الكنافة بالمانجو، ثم تأتي بعد ذلك أنواعها المختلفة بالشيكولاتة والكريمة والعثمانلي، والفواكه، فضلا عن القطايف والمدلعة بأنواعها الكثيرة والحلويات الشرقية.
وأوضح أن الجميع في مهنة الحلويات يجتهد ليقدم منتجا جديدا ويكون مفاجأة في أول يوم رمضان، لافتًا إلى أن هذا العام الجديد في الكنافة بجانب الكنافة بالمانجو، تأتي الفراولة والنوتيلا وتارت وفادج الكنافة ببراندات الشيكولاتة، كيندر وسنيكرز، فيروشيه، وبالتمر واللوتس، وتورتة أيس كريم الكنافة.
أما القطايف تقدم هذا العام مع الحشوات الجديدة باللوتس، الكريمة، النوتيلا التي سيطرت على سوق الحلويات بأكثر من طعم، والشيكولاتة والكراميل، لافتا إلى أن هناك اختلاف في طرق البيع أيضا، حيث يتواجد أصناف من الكنافة والديسباسيتو وغيرها تقدم في صواني بورسلين أو البولة الزجاجية وذلك لشكلها المتميز التي تجذب العميل.
وأكد« محسن» أن شعبة الحلويات بالغرفة التجارية، دائما في اجتماعات لمناقشة مشاكل الشعبة والتجار، وخاصة مع المواسم مثل شهر رمضان المبارك، مع ارتفاع بعض الزيادات في الخامات، تحاول أصحاب مصانع الحلويات والعلامات التجارية زيادة الإنتاج وتقليل التكلفة لتقدم سعر متوسط، مؤكدًا ان سلعة الحلويات تخضع لرقابة وزارة التموين ومكتب العمل، ونعمل في سوق حر بدون قائمة أسعار لأننا نعمل في أكثر من 500 صنف، حيث يكون هناك اجتهاد من اصحاب المهنة في الأصناف وفي الأسعار بحيث تناسب الاصناف التي تقدمها، مع الحرص على تخفيض الأسعار المنتجات لتناسب المواطنين في الشهر الكريم.
