قبل رمضان.. طريقة عمل مخلل البنجر وفوائده الصحية

تستعد كل سيدة لعمل مجموعة من المخللات استعدادا لشهر رمضان المبارك الذي نستقبله خلال أيام من الآن، حيث أن المخلل من الأطباق الرئيسية التي لا غنى عنها في وجبة الإفطار. 

والبنجر يعتبر من أشهر أنواع المخلل خاصة أنه يتوفر الأن في فصل الشتاء، ومخلل البنجر هو مزيج مثالي من النكهات الحلوة والمر ومن السهل جدًا صنع البنجر المخلل، وهو رائع للسلطة أو وجبة خفيفة أو جانبية.

ونستعرض في  السطور التالية وفقا لموقع “almanac ” طرق تحضير البنجر والفوائد الصحية له.

 - مكونات عمل مخلل البنجر

ثمر بنجر صغير 

2 كوب سكر

2 كوب ماء

2 كوب خل أبيض

1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

1 ملعقة صغيرة بهارات كاملة

1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

1 ملعقة صغيرة قرنفل كامل

  - طريقة التحضير

في غلاية اطبخ البنجر حتى ينضج، و تغمس في الماء البارد وتقشر القشرة اخارجية ، تقطّعي شرائح بسمك 1/4 بوصة أو قطّعيها إلى أرباع إذا كنت تستخدمين بنجرًا أصغر حجمًا. احزمه بإحكام في برطمانات التعليب.

في قدر كبير، يُمزج السكر والماء والخل والقرنفل المطحون والبهارات والقرفة والقرنفل الكامل، اغلي لمدة 10 دقائق واسكبه على البنجر مرة واحدة ، مع ترك مسافة 3/4 بوصة .

لتعبئتها وتخزينها ، قم بمعالجتها في حمام ماء مغلي لمدة 12 دقيقة، و تُرفع فوراً وتبرد على الرف.

 - الفوائد الصحية للبنجر

 -  العديد من العناصر الغذائية وقليل من السعرات الحرارية

 -  يمكن أن يساعد في الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة

 -  يمكن تحسين الأداء الرياضي

  - قد يساعد في محاربة الالتهاب

 -  قد يحسن صحة الجهاز الهضمي

 -  قد يدعم صحة الدماغ

 -  قد يكون لها بعض الخصائص المضادة للسرطان

 - قد تساعد في موازنة مدخول الطاقة

 - لذيذ ويسهل إدراجه في نظامك الغذائي