بعد إصابة 50 تلميذا بالتسمم.. طبيب يوضح كيفية منع التسمم الغذائي للأطفال
أصيب صباح اليوم، 50 تلميذا بالتسمم بعد تناولهم الوجبة المدرسية، في مدرسة شركة السكر الابتدائية المشتركة في نجع حمادي في محافظة قنا، وعلى هذا اتخذ اللواء أشرف الداودي محافظ قنا قرارا بوقف صرف الوجبات المدرسية بصفة مؤقتة في جميع مدارس قنا، لحين وصول نتائج تحليلها من المعامل المركزية بوزارة الصحة والتأكد من مدى سلامتها ومطابقتها للمواصفات القياسية حفاظا على صحة وسلامة التلاميذ.
وفي هذا الصدد يقدم الدستور تقرير عن التسمم الغذائي للأطفال وكيف يمكن علاجه والوقاية منه بحسب تصريحات خاصة من الدكتور رامي صلاح الدين استشاري التغذية العلاجية.
نظرًا لأن الأطفال الصغار هم من بين الفئات الأكثر تعرضًا لخطر الإصابة بحالات تسمم غذائي خطيرة وحتى مهددة للحياة، فمن المهم أن يتعلم الآباء كيفية التعرف عليها ومنع حدوثها.
ما هي أعراض التسمم الغذائي؟
يمكن أن تختلف أعراض التسمم الغذائي اعتمادًا على سبب حدوثها، ولكنها عادة ما تشمل القيء والإسهال والغثيان وتشنجات البطن والصداع والضعف ومعدة مضطربة ورؤية ضبابية.
يمكن أن تشمل الأعراض الأخرى مثل إصابة الشخص بعدوى الإشريكية القولونية O157 ، او الإسهال الدموي ومضاعفات مثل متلازمة انحلال الدم اليوريمي أو الحمى عند الإصابة بداء السلمونيلا ويمكن أن يسبب التسمم الغذائي أعراض سمية عصبية قاتلة بما في ذلك الرؤية المزدوجة ، وصعوبة البلع والكلام والتنفس واعتمادًا على السبب قد تظهر أعراض التسمم الغذائي بعد ساعات قليلة من تناول الطعام الملوث.
كيف يمكن منع التسمم الغذائي؟
نظرًا لأنه غالبًا ما يكون من الصعب التعرف على التسمم الغذائي وقليل من العلاجات تكون متاحة، فمن الأفضل محاولة منع التسمم الغذائي في المقام الأول عن طريق:
غسل اليدين جيدًا قبل تحضير طعام الطفل وتقديمه.
طبخ الأطعمة جيدًا قبل إطعامها للأطفال، خاصة اللحوم والدواجن والبيض.
الفصل بين الأطعمة والأواني عند تحضير وجبات الطفل وتقديمها وتخزينها، حتى لا تتلوث بالجراثيم من بعضها البعض.
تنظيف الأواني والأسطح بالماء الساخن والصابون.
تبريد الطعام المتبقي في أسرع وقت ممكن وفي غضون ساعات قليلة من الطهي أو التقديم ، والتأكد من ضبط الثلاجة على درجة لا تزيد عن 40 درجة والمجمد على 0 درجة أو أقل.
تنظيف جميع الفواكه والخضروات قبل تقديمها.
تجنب الحليب غير المبستر والعصائر المخزنة لفترة من الوقت.
