من المطبخ الهولندي.. طريقة تحضير «شوربة البازلاء»
يحظى المطبخ الهولندي بشعبية كبيرة بوسط أوروبا، فالبعض يعتقد بأن الوجبات الهولندية تعتمد على الأسماك فقط، ولكن يتضمن الكثير من الأطباق الصحية والشهيرة أيضًا.
ففي السطور التالية نقدم طريقة تحضير "شوربة البازلاء" والذي يعد من الأطباق الشهيرة بالمطبخ الهولندي، حيث تعد شوربة "البازلاء" من أشهر الأكلات في هولندا وخاصة بفصل الشتاء، فدائمًا ما يتم تناولها بالأعياد والمناسبات الدينية والوطنية.
مكونات شوربة البازلاء:
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- بصله متوسطة
- عدد 2 فص ثوم
- 30 جرام جبنة البارميزان
- عدد 2 ثمرة جزر
- 400 جرام بازلاء المجمدة أو الطازجة
- 3 كوب شوربة الدجاج
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- عصير الليمون
طريقة تحضير شوربة البازلاء على الطريقة الهولندية:
- تتمثل الخطوة الأولى في قلى البصل في الزبدة في وعاء على النار.
- يضاف إلى الوعاء البصل الملح والثوم والفلفل الأسود والجزر.
- يترك الخليط على النار قليلاً حتى ينضج، ثم يضاف إلى القدر مرقه الدجاج.
- يترك الخليط على النار لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج.
- يرفع الخليط من على النار ويطحن مع قطعة بارميزان ثم يصفى.
- يقدم الخليط، مع شرائح الليمون والعيش المحمص.
فوائد مذهلة لـ"البازلاء" عند تناولها لجسم الإنسان:
تساعد البازلاء الخضراء في تعزيز مناعة الجسم، بفضل الـ"فلافينويد" والـ"ألفاكاروتين" والـ"بيتاكاروتين"، وكلها معروفة بخصائصها المضادة للأكسدة.
كما تساعد البازلاء في الحماية من مرض الإمساك، بالإضافة إلى تحسين حركة الأمعاء والتصدي لمشكلات القولون، والتخلص من الدهون الزائدة حوله.
ووفقا للكثير من الدراسات، فالبازلاء تساهم في التصدي لمرض الزهايمر، حيث أنها غنية بفيتامينات "C" و"E" ودهون "أوميجا 3" والزنك، بالإضافة إلى تحسين صحة العظام وتقليل فرص الإصابة بهشاشة العظام.
