طريقة عمل الكبدة الإسكندراني 2021

المقادير:
- كبدة مقطعة لقطع طويلة صغيرة
- عصير ليمون
- ربع ملعقة كمون وفلفل أسود وملح
- ربع ملعقة كزبرة جافة
- فلفل أخضر متقطع صغير
- ثوم مفروم
- زيت
- خل
طريقة التحضير
1- بعد تسخين وعاء على النار بشكل جيد نقوم بوضع الزيت ومن ثم الثوم
2- نقلب الثوم حتى يذبل لونه ثم نضع شرائح الكبدة
3- نضع عليها الكمون والفلفل والخل والليمون ونقوم بالتقليب حتى يتم النضج.
4- نضع الفلفل الرومي مع التقليب
5- نضع قليل من الماء مع وضع الكزبرة الجافة.
6- يتم وضع عصير الليمون للكبدة عن التقديم.
يتم تقديم طبق طحينه مع الكبدة.
طريقة عمل طبق الطحينه
المقادير
- طحينة
- خل
- ملح
- كمون
- ثوم مفروم
- قليل من الماء
- زيت.