خبيرة تغذية تقدم نصائح لمعرفة إدارة نسبة السكر فى الجسم
عندما تتعامل مع مرض السكري، فإنه يخطر إلى ذهنك أن خطتك الغذائية هي أداتك القوية ، لكن فى الحقيقه ليس من الضروري القيام بذلك لأن هناك أشياء سهلة يمكنك القيام بها لإضافة نكهة إلى روتينك اليومي، بما في ذلك التقلبات الصحية على الأطعمة المفضلة.
وقالت الدكتوره بسمه يسري، إخصائية التغذيه، إنه لا يزال من الصعب معرفة من أين تبدأ عندما يتعلق الأمر ببناء وجبات صحية تساعدك على التحكم فى نسبة السكر فى الدم مشيره الى ان الابحاث تقول ان استجابة جسم كل شخص تختلف عن الاخر لانواع مختلفة من الاطعمه و الوجبات الغذائية ، لذلك لا يوجد نظام غذائي سحري واحد لمرضى السكري، و لكن يمكنك اتباع ببعض الارشادات البسيطه لمعرفة ما يناسبك للمساعدة فى إدارة نسبة السكر فى الجسم.
وأضافت لـ"الدستور" أننا عندما نتحدث عن أحد العناصر الغذائية الأكثر إثارة للجدل في الطعام للأشخاص المصابين بمرض السكري سنجد (النشويات) فعندما تأكل أو تشرب الأطعمة التي تحتوي عليه فإن جسمك يقسم تلك النشويات إلى جلوكوز ،و يستخدم جسمك هذا الجلوكوز كمصدر للوقود للحفاظ على استمرارك طوال اليوم ، و هذا ما نعرفه على الأرجح باسم "جلوكوز الدم" أو "سكر الدم".
وأكدت أخصائية التغذية أن النشويات التي يتناولها مريض السكري لها دوًرا مهًما ، بعد أن يحول الجسم هذه النشويات إلى جلوكوز ، يفرز البنكرياس الأنسولين لمساعدة الخلايا على امتصاص الجلوكوز، و عندما يكون مستوى الجلوكوز في الدم - أو السكر في الدم - مرتفًعا، يطلق عليه ارتفاع السكر في الدم.
وهناك أسباب لـ "الارتفاعات" ، بما في ذلك عدم وجود ما يكفي من الأنسولين في جسمك لمعالجة الجلوكوز في الدم أوعدم تفاعل خلايا الجسم بشكل فعال مع الأنسولين الذي يتم إطلاقه ، مما يترك جلوكوًزا إضافيًا في الدم ، ويعرف انخفاض نسبة الجلوكوز في الدم باسم نقص السكر في الدم.
وأشارت إلى انه يمكن أن يكون سبب انخفاضات السكر في بعض الأحيان هو عدم تناول ما يكفي من النشويات ، أو عدم التوازن في الأدوية ، حيث تؤثر النشويات التي نستهلكها على نسبة السكر في الدم - لذا فإن التوازن هو المفتاح و الهدف هو اختيار النشويات كثيفة العناصر الغذائية ، مما يعني أنها غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن وقليلة السكريات المضافة والصوديوم والدهون غير الصحية ، و عند اختيار الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات و تناول خضروات كاملة غير نشوية غير مصنعة ، و تحتوي الخضروات غير النشوية مثل الخس والخيار والبروكلي والطماطم والفاصوليا الخضراء على الكثير من الألياف والقليل جًدا من النشويات مما يؤدي إلى تأثير أقل على نسبة السكر في الدم.
وتابعت : أن يشكل هذا نصف طبقك و تناول النشويات المعقده وتشمل الفواكه مثل التفاح والتوت والفراولة والشمام و الحبوب الكاملة السليمة مثل الأرز البني وخبز القمح الكامل والمعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة ودقيق الشوفان ، الخضار النشوية مثل الذرة والبازلاء والبطاطا الحلوة واليقطين والموز. والفاصوليا والعدس مثل الفاصوليا السوداء والفاصوليا والحمص والعدس الأخضر.
أما بالنسبة للسكر، فهناك نوعان رئيسيان: توجد السكريات بشكل طبيعي ، مثل تلك الموجودة في الحليب أو الفاكهة و النوع الآخر هو السكريات المضافة ، مثل تلك المضافة أثناء المعالجة في الصودا العادية والحلويات والمخبوزات و الطعام. مثل الدكستروز ، الفركتوز ، اللاكتوز ، سكر البنجر ، شراب الذرة والأغاف ليست سوى بعض الأسماء العديدة للسكريات المضافة.
