«صوم العدرا».. وجبات صيامى سهلة التحضير فى المنزل

تستعد الكنيسة القبطية الأرثوذكسية، لبدء صوم السيدة العذراء مريم، غدًا الجمعة، والذي يستمر 15 يوما، ينتهي في 22 أغسطس الجاري.

ويعتبر إعداد الوجبات الصيامى من الأمور الشاقة، حتى لا تتعارض مع الصوم، لذا نقدم عددا من الوجبات الصيامى سهلة التحضير.

طريقة إعداد «كفتة البطاطس الصيامى»
المكونات:
بطاطس مسلوقة ومقشرة
بقسماط
دقيق
ملح

مكونات الحشو:
صنوبر
زيت زيتون
بصل
زبيب
بقدونس مفروم
شبت مفروم

طريقة التحضير:
يهرس البطاطس جيدًا، ثم يضاف إليه القليل من الملح والدقيق، ويخلط، ويحمص الصنوبر أو المكسرات بقليل من زيت الزيتون، ويضاف البصل ويقلب جيدًا.
يضاف الزبيب والقليل من البقدونس والشبت، ويحشى البطاطس بحشو الصنوبر أو المكسرات والزبيب، ثم يشكل على شكل أقراص دائرية مفلطحة، وتقلى بالزيت.
يمكن أن تقدم مع خضار سوتيه أو مكرونة أو أرز.

«شوربة الأرز والفطر الصيامى»
المقادير:
1 كوب أرز.
٢ ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
٢ فص كبير ثوم، مهروس
٢ عود بصل أخضر، شرائح
12 قطعة عيش الغراب
4 كوب مرق خضروات
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
١ ملعقة صغيرة ملح
٢ ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم

الطريقة:
- يتم غسل الأرز جيدا، ثم ينقع في ماء مملح من ٢۰-٢٥ دقيقة.
- يسخن الزيت في وعاء متوسط، ثم يضاف الثوم والبصل، يوضع على نار متوسطة إلى أن يصبح ذهبي اللون.
- يضاف عيش الغراب، ثم يقلب لمدة دقيقة.
- يضاف الأرز، المرق، الفلفل، الملح، ويترك الخليط يغلي.
- خففي النار، اتركي القدر على النار بدون تغطية ١۰-١٥ دقيقة إلى أن ينضج الأرز.
- يوزع البقدونس على الشوربة وتقدم ساخنة.