هل ينتقل كورونا عن طريق الأطعمة؟.. أستاذ تغذية يجيب (فيديو)
قال الدكتور محمد الحوفي، أستاذ علوم الأغذية بجامعة عين شمس، إنه حتى الآن لا يوجد ما يؤكد أن فيروس كورونا ينتقل عن طريق الأطعمة، معقبًا: «ينتقل عن طريق الجهاز التنفسي وليس الجهاز الهضمي، لكن يمكن أن يكون الفيروس متواجد على الأغذية وحال لمسها بالأيدي ولمس الأنف أو العين أو الفم يتم نقل العدوى به؛ ولذا يجب غسل الأيدي جيدًا بالمياه والصابون قبل وبعد غسل الخضراوات والفاكهة».
وأضاف أستاذ علوم الأغذية بجامعة عين شمس، خلال مداخلة هاتفية ببرنامج «السفيرة عزيزة» المُذاع عبر فضائية «dmc» مساء الأحد، إن الغذاء معرض للكثير من المخاطر سواء كانت مخاطر كيماوية أو مخاطر ميكروبية، لافتًا إلى أن هذه المخاطر تبدئ من المزرعة وحتى فم المستهلك.
وأوضح أن الأغذية الحيوانية مثل اللحوم والأسماك والجبن من الأغذية عالية الخطورة، بينما الخضروات والفاكهة تتركز خطورتها في المبيدات المستخدمة للحفاظ عليها من قبل المزارعين، بينما الدقيق والملح والسكر من الأغذية قليلة الخطورة.
وشدد «الحوفي» على ضرورة الاهتمام بنظافة اللحوم، مستنكرًا عرضها في جو مفتوح ومكشوف وتكون أكثر عرضة للتلوث، بما يؤثر على مذاقها ورائحتها ويقلل من قيمتها الغذائية.
وتابع أستاذ علوم الأغذية بجامعة عين شمس، أن الألبان التي يتم بيعها طازجة تمثل خطورة والأفضل شراء ألبان معبئة، مشددًا على ضرورة شراء كافة السلع من مصادر موثوقة، منوهًا إلى أنه عند شراء الأغذية عالية الخطورة من السوبر ماركت يتم شراءها قبل العودة للمنزل مباشرة لمنع بقائها بالسيارة لفترة طويلة مما يعرضها للتلف، مع سرعة غسل الدواجن واللحوم وتجميدها فورًا بمجرد الوصول للمنزل، مع تطهير الثلاجة بشكل مستمر وغسل الخضار والفاكهة جيدًا تحت تيار من المياه الجاري قبل وضعها بالثلاجة خاصة في ظل كورونا.
