بالفيديو.."الشواية السيخ للمصريين اللى ع حق"
"أيام اللحمة والبروتين"، مقولة طالما أرتبطت بعيد الأضحى، الذي نستعد لإستقباله برحب وبهجة، هناك أشياء كثيرة ترمز له، من حيوانات بالشوارع شوادر بيع اللحمة وطقوس أخرى، لكن المشهد في شارع النحاسين بالجمالية اختلف بعرضه لأنواع الشوايات، تلك التي لا يستغنى عنها أي بيت مصري في "عيد اللحمة".
ولأنه يتميز بالصناعات اليدوية تجولت "الدستور وسط البائعين للتعرف على "شواية الغلابة"، حيث أن هناك أنواع عدة للشوايات من ناحية المصري والمستورد، ويبدأ الباعة في استعراض ما لديهم من أدوات لشوي اللحمة، وهذا ما أكدته "أم كوتة"، في أن الإقبال يتزايد عليهم من الزبائن لشراء شواية المنزل الصغيرة.
"الشواية اللي ليها مكان للفحم واللي ملهاش زباينهم مختلفين"، أما عن نوع الشواءات فهناك المستورد الذي تكون إمكانياته شاملة "شبكة الشوي مع دائرة لحمل الفحم ويرص اللحمة من فوق دون مجهود"، وتختلف الأسعار بينها وبين الشواءات ذات الصناعة المصرية التي لا يفرق بينهم في الاستعمال على حد قولها.
وأضافت أنه بحسب إمكانيات الزبون يتم صناعة أشكال مختلفة للشوايات، أما عن الشواية السيخ قالت، "السيخ ده شواية المصريين اللي على حق"، فبرغم ابتكار شوايات عديدة بالكهرباء وأشكال وأحجام مختلفة، إلا أن المواطنون يقبلون على شراء شوايات الصاج التي تعمل بالفحم، حيث أن شوايات الصاج لها رونقها وبهجتها، خاصةً في عيد الأضحى.
"دي شواية لمرة في السنة"، بهذه الكلمات أوضح أحمد إبراهيم مالك محل أدوات نحاس بالجمالية، أنهم يعملون في الشواءات العادية البعيدة عن التكنولوجيا، وذلك لأن الزبائن تسعى خلف الشواية العادية ذات السعر البسيط، فهي تستخدم للمنزل فقط وبمرات قليلة.
وأضاف أحمد إبراهيم أن أسعار الشوايات هذا العام تبدأ من 50 جنيها للحجم الصغير ويصل إلى 300 جنيه و500 جنيه الأحجام الكبرى منها التي يستخدمها محلات المشويات أثناء شوي اللحمة والتي تتطلب كميات كبيرة من الشوى اليومي.
