الأمراض والأوبئة تشكل تحديًا صحيًا واجتماعيًا واقتصاديًا كبيرًا، فهي تؤثر سلبًا على صحة الأفراد وتسبب العديد من الوفيات
قد لا يكون ممكناً تخيّل عالم بلا شوكولا أو قهوة، أو قطع سوشي غير مغلّفة بالأرزّ، لكنها فرضية قد تصبح واقعاً نظراً إلى المخاطر المحدقة