شريفة أبو الفتوح : لا تتناولي المكسرات المحمصة

تحدثت الدكتورة شريفة أبو الفتوح استشاري التغذية، عن المكسرات وفوائدها وكيفية تناولها، وأوضحت أنه عند القيام بتحميصها تفقد قيمتها الغذائية وتتحول من مواد مضادة للأكسدة إلى مواد مؤكسدة.
ومن المعروف، أن المكسرات تحتوي على فيتامين e والاوميجا 3 وفيتامينات مضادة للأكسدة وتقي من أمراض القلب إلا أنها عند تعرضها للحرارة تفقد كل قيمتها الغذائية، لذا من الأفضل أن تتناولي المكسرات النيئة أفضل من المحمصة.
ومن المكسرات المفيدة هناك اللوز الذي يحتوي على ضعف احتياجات الانسان في اليوم وهو مصدر هائل للكالسيوم وغني بالبوتاسيوم والحديد والماغنيسيوم، بالإضافة للفستق الغني بالحديد والكاليسوم والفول السوداني الغني بحمض الأميني الليسيين اللازم لصنع البروتين.