حلوى المولد النبوي الفاسدة.. وقائع تتكرر كل عام

يحتفل المسلمون في تلك الأيام بذكرى المولد النبوي الشريف، وارتبط الاحتفال عند المصريين بشراء وتناول حلوى المولد باعتبارها إحدى طقوس الاحتفال به، يظهر كل عام بعض من أصحاب النفوس الضعيفة من التجار والمصنعين الذين يدسّون حلوى المولد النبوي الشريف فاسدة ومنتهية الصلاحية في الأسواق.

وكشفت مباحث تموين المنوفية مؤخرًا مصنعًا يعمل دون ترخيص لصناعة حلوى المولد بقرية شوشاي بمركز أشمون، وحيازته مستلزمات إنتاج دون مستندات دالة على مصدرها واستخدام علامة تجارية وهمية غير مسجلة أو سجل صناعي للمنشأة وعدم توافر الاشتراطات الصحية والسلامة المهنية، وأسفرت الحملة عن ضبط 12 طن عسل كلوجوز، 4 طن سكر، 3 طن زبدة كـاكاو مجهولة المصدر وغير صالحة للاستهلاك الآدمي، كما تم ضبط 5 أطنان حلوى المولد منتج نهائي.

بجانب ذلك تعمل مباحث التموين على القبض على المخالفين الذين يبيعون حلوى المولد غير المطابقة للمواصفات.. "الدستور" ترصد خطورة حلوى المولد الفاسدة أو منتهية الصلاحية. 

أيمن الشبيني: الفولية والحمصية أكثر عرضة للفساد وإنتاج السموم

وقال الدكتور أيمن الشبيني أستاذ الفيروسات في حديثه “للدستور” إن كل منتج غذائي يوضع له تاريخًا للصلاحية وفقًا لمدى تحمله ظروف التخزين، موضحًا أن فرص تعرض حلوى المولد إلى الفساد تزداد في حال إذا كانت تحتوي على مواد كيماوية أو إذا تعرضت إلى ظروف تخزين غير ملائمة موضحًا أن ذلك يجعلها تكون عرضة إلى نمو فطريات وبكتريا عليها مما ينتج عنه تكون سمومًا ضارة بصحة الإنسان.

وتابع أن أكثر أنواع حلوى المولد استعدادًا لنمو الفطريات والبكتريا وبالتالي تكون السموم هي الفولية والحمصية، مضيفًا أن الأزمة الأكبر تتمثل في حال كان الفول السوداني الذي أنتجت منه الفولية قبل التصنيع مصابًا بما يعرف بسموم “الأفلاتوكسين” وهي سموم خطيرة تؤدي إلى الإصابة بأمراض عديدة، لافتًا إلى أن الأزمة تتمثل في أنه لا يمكن اكتشاف إصابة الفول السوداني بها بعد أن أصبح فولية، إلا أن هذه السموم تستمر حتى بعد عملية التصنيع.

وأضاف أنه من الأمور المُستحسنة احتواء حلوى المولد على نسبة عالية من السكريات، لافتًا إلى أن ذلك يطيل من صلاحيتها بعض الشئ، وذلك لكون مادة السكر ذاتها هي من المواد الحافظة، بينما لفت الشبيني إلى أنه على الرغم من ذلك يفضل أن تحفظ منتجات حلوى المولد التي تحتوي على مواد ألبان جافة داخل الثلاجات حرصًا على عدم تعرضها للفساد وذلك لكون منتجات الألبان هي الأسرع في الفساد خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة.

ووجه إلى ضرورة شراء حلوى المولد من أماكن معروفة، ومن صلاحياتها، وذلك بالتأكد من عدم وجود “زغب” عليها أو بودرة تشير إلى أنها قد خزنت فترات أكثر من اللازم، كما أشار إلى ضرورة التأكد من عدم احتوائها على حشرات مثل السوس، وتضع في الغالب بيضاتها وبالتالي تنقل العديد من البكتريا مسببة الإصابة بأمراض خطيرة مختلفة.

وقائع سابقة 

وتم ضبط صاحب مصنع حلوى المولد النبوي العام الماضي بمنطقة المرج يعمل دون ترخيص، ووجد بمصنعه كميات كبيرة من حلوى المولد مجهولة المصدر، وغير مصحوبة بأية مستندات تدل على مصدرها، بهدف غش جمهور المستهلكين، لتحقيق أرباح غير مشروعة.

كما تمكن رجال المباحث بمديرية أمن القاهرة، من ضبط مصنع حلوى بدون ترخيص أخر في السيدة زينب، وبداخله كميات كبيرة من الحلوى الجافة، وخامات التصنيع مجهولة المصدر.