مجموعة نكهات مميزة تستخدم مع الأكل وتمنحك فوائد.. تعرف عليها

تضيف التوابل والنكهات نكهة إلى الوجبات والوجبات الخفيفة، ويمكنها أيضًا إضافة قيمة غذائية، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية والبروتين. لسوء الحظ، فإن العديد من التوابل الشعبية مليئة بالسكر المضاف والملح ومكونات أخرى قد تضر بالصحة إذا تم استهلاكها بشكل مفرط لهذا السبب من المهم الحد من تناولك للتوابل والنكهات على الأكلات غير الصحية وإعطاء الأولوية للمنتجات المصنوعة من مكونات مغذية.

ونسلط الضوء على أبرز التوابل والنكهات الصحية كما جاء فى موقع "health" الطبي.

1. زيت الزيتون

يعتبر زيت الزيتون من التوابل الشعبية في أوروبا، غالبًا ما يستخدم كغموس للخبز ويرش على الأطباق الجاهزة مثل المعكرونة. يعد زيت الزيتون أحد أكثر الدهون الصحية التي يمكنك تناولها، حيث يوفر دهونًا أحادية غير مشبعة صحية للقلب ومضادات أكسدة قوية من البوليفينول.

تم ربط تناول زيت الزيتون بالعديد من الفوائد، مثل انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب ومرض السكري من النوع 2.
 

2. الصلصة

الصلصة هي مصطلح شامل للصلصات المستخدمة كتوابل في المطبخ المكسيكي التقليدي، فيمكن صنعها من الخضروات الطازجة والأعشاب والفواكه وتوفر العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات والمعادن والألياف.

على سبيل المثال، بيكو دي جالو هي صلصة مصنوعة من مزيج لذيذ من الطماطم المفرومة والبصل والفلفل وعصير الليمون والتي يمكن استخدامها كغموس أو تغطية لأطباق مثل البوريتو والتاكو. بيكو دي جالو هو مصدر جيد لفيتامين سي، حيث يوفر نصف كوب 12.95 مليجرام (مجم)، أو 14٪ من احتياجاتك اليومية. فيتامين سي له تأثيرات قوية على حماية الخلايا وهو ضروري لإنتاج الكولاجين ووظيفة المناعة.
 

3. الخردل

إذا كنت تبحث عن توابل مغذية ومنخفضة السعرات الحرارية لاستخدامها في السندويشات، فجرب الخردل. يمكن استخدام الخردل، الذي يحتوي على 10 سعرات حرارية فقط لكل ملعقة صغيرة، كبديل منخفض السعرات الحرارية للتوابل الأخرى، مثل المايونيز.

تحتوي بذور الخردل على نسبة عالية من المواد المعززة للصحة، مثل الكاروتينات والمركبات الفينولية، والتي يمكن أن تساعد في الحماية من تلف الخلايا وتنظيم الالتهابات.
 

4. الحمص

الحمص عبارة عن غموس ودهن مصنوع من الحمص والطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون. الحمص مصدر ممتاز للبروتين والألياف النباتية، بينما توفر الطحينة وزيت الزيتون الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية للقلب.

يحتوي نصف كوب من الحمص على 9.5 جرام (جم) من البروتين و6.75 جرام من الألياف، وهي مغذيات تساعد على إبطاء عملية الهضم وتحفيز إطلاق هرمونات الشبع، مما يساعدك على الشعور بالشبع بعد الأكل.

تناول الحمص مع الأطعمة الغنية بالألياف مثل الخضار المقطعة للحصول على وجبة خفيفة مشبعة.

5. الأفوكادو

الأفوكادو، المكون الرئيسي في الغواكامولي، غني بالألياف وحمض الفوليك وفيتامين سي والبوتاسيوم والعديد من العناصر الغذائية الأخرى الضرورية للصحة.

اصنع غواكامولي منزلي الصنع غني بالنكهة والمغذي عن طريق خلط الأفوكادو المهروس مع البصل المفروم والطماطم والكزبرة المفرومة وقليل من عصير الليمون الطازج. استخدم الغواكامولي كغموس غني بالعناصر الغذائية أو كإضافة لأطباق الحبوب والتاكو والبوريتو والسلطات.

6. الزبادي اليوناني

الزبادي اليوناني منتج ألبان كريمي غني بالبروتين ويمكنه تعزيز نكهة الأطباق مثل الحساء وأطباق الأرز والسلطات. يمكن استخدامه بمفرده أو مزجه مع توابل أخرى، مثل الغمازات المنزلية وخلطات السلطة، لمنحها طعمًا لاذعًا ونكهة كريمية.