وصفات كرات اللحم بالبطاطس وشرائح اللحم بصوص الديمي جلاس
تفصلنا أيام قليلة عن احتفال رأس السنة وقدوم عام جديد، فمع نهاية عام قديم يتطلع الناس إلى محاولة تحقيق أحلامهم وآمالهم التي يرغبون في تحقيقها، مما يبعث التفاؤل في نفوسهم ويشعرهم بمحاولة الانتصار على أي أحداث سيئة مروا بها خلال العام المنقضي.
ويحب دائمًا الناس الاحتفال بليلة رأس السنة مع بعضهم البعض في ذلك الوقت حتى تظل ذكرى جميلة فيما بينهم، ويقيموا الاحتفالات المبهجة أو يقوموا بحضور الحفلات المختلفة، في الأماكن التي تقدم سهرات وحفلات.
وتقدم "الدستور" في التقرير التالي أفكارا للاحتفال بليلة رأس السنة الميلادية الجديدة لعام 2024، من خلال عمل عشاء في المنزل يشعر الاسرة بالبهجة والمشاركة في الاحتفالات.
صينية بطاطس بكرات اللحم:
المقادير:
1/2 كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مبشورة ناعم
فلفل أخضر مبشور ناعم
5 فصوص ثوم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
فلفل أسود
رشة قرفة
3 حبات بطاطس مقطعة طرنشات.
فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة.
ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
1/2 كوب مرق.
ملح.
فلفل اسود.
٧ بهارات.
خطوات التحضير:
نحضر كرات اللحم بوضع كل المقادير مع بعضها وعجنها جيدًا.
يفضل وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نشكلها كرات.
نقلي كرات اللحم في زيت ساخن على النار حتى تأخذ لونا ذهبيا.
في البايركس نضع حلقات البطاطس وعليها قطع الفلفل الأخضر والثوم المفروم ونتبلها بالملح والفلفل والبهارات والكمون ثم نضع المرق ثم نضع كرات اللحم ثم نغطيها بورق الفويل وندخلها فرن ساخن.
عندما تنضج نزيل ورق الفويل ونتركها تتحمر ثم تقدم وبالهنا.
صورة الخطوة 5 من وصفة صينية بطاطس بكرات اللحم
لحم شرائح بصوص الديمي جلاس:
المقادير:
600 جرام شرائح لحم بقري سميكة بشكل وسط.
200 جرام مشروم طازج أو معلب.
2 حبّة بصل مقطّع جوانح
4 كوب صوص ديمي جلاس.
1/2 كوب مرقة لحم.
1/2 كوب بازلاء.
2 ملاعق كبيرة زبدة.
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مهروسظ
ملح.
فلفل أسود.
خطوات التحضير:
بالنسبة للّحم فأهم خطوة هي تَرك قطعة اللّحم بالفريزر حوالي نصف ساعة حيث يجب أن تكون نصف مُجَمَّدة حتى يَسهُل تقطيعها.
ثم نخرجها ونقطعها بسكين حاد إلى شرائح رفيعة جدًا قدر الإمكان.
قومى باستخدام 2 ملاعق كبيرة من بودرة مرقة اللّحم على نصف كوب ماء أو نستخدم مكعب مرقة أو شوربة لحم منزلية يعني حسب المتوفر.
استخدمي كذلك بودرة صوص ديمي جلاس وجهّزيها حسب المكتوب على العبوة.
قومى باذابة 80 جرام من البودرة مع لتر من الماء بقدر عميق على نار متوسطة مع التقليب المستمر
ثم أضيفي إليها مرقة اللحم ونتركهم على النار حتى الغليان مع التقليب بين الحين والآخر حتى يثخن قوام الصوص ويقل حجمه ويصبح داكن اللّون.
وفي هذه الأثناء نُذيب الزبدة بمقلاة كبيرة ثم نشوِّح بها الثوم وعندما يتغيّر لونه وتفوح رائحته نُضيف حلقات البصل مع التقليب المستمر إلى أن يلين قوامه تمامًا وبعد ذلك نُضيف إليه المشروم مع رشّة من الملح والفلفل الأسود
عندما يلين قوام الخضروات نضع شرائح اللّحم مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها إلى البني.
عندما يغلي الصوص نضيف إليه خليط الخضروات واللحم ونتركهم على نار متوسطة حوالي نصف ساعة أو حتى تقل كمية الصوص وينضج اللّحم تمامًا وقُرب الإنتهاء نضيف البازلاء إذا استُخدِمَت ثم نرفع الخليط عن النار.
يتم تناوُله مع المكرونة الوايت صوص أو البطاطس المهروسة بالزبدة حسب الذوق وطبعًا يُفضَّل تناوُله ساخنًا أو دافئًا.
