طريقة عمل الحواوشي باللحم المفروم لإفطار ثامن أيام رمضان
الحواوشي من الوجبات اللذيذة والتي يمكن أن نستعين بها في إفطار ثامن أيام رمضان، وسميت على اسم مبتكرها أحمد الحواوشي، الذي كان جزارا في القاهرة.
بداية عمل الحواوشي باللحم في مصر
ابتكر الطبق في السبعينيات من خلال إنشاء حشوة اللحم المميزة في منتجاته، كان يبيعها من كشكه حول شوارع القاهرة، عادة ما تكون الحشوة عبارة عن لحم بقري مفروم بصل ثوم فلفل أخضر وكذلك بقدونس وبعض التوابل الجافة.
مكونات عمل الحواوشي باللحم
3 خبز بلدي أو خبز الحواوشي المخصص لهذا الأمر
1/4 بصلة كبيرة (أو 1/2 بصلة صغيرة / متوسطة)، مفرومة ناعماً
1/4 فلفل أخضر مفرومة ناعماً
1/2 طماطم مفرومة ناعماً
1 فص ثوم صغير مفروم
1/2 كيلو من اللحم المفروم
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
لتتبيل البهارات
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة كزبرة
1/4 ملعقة صغيرة كمون
1/8 ملعقة صغيرة بابريكا
1/8 ملعقة صغيرة بهارات
1/8 ملعقة صغيرة قرفة
1/8 ملعقة صغيرة هيل
1/8 ملعقة صغيرة فلفل
طريقة عمل الحواوشي باللحم المفروم
-تسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت، وتدهن صينية خبز كبيرة بقليل من الزيت.
-تقطع حلقات الخبز إلى نصفين، أو تقطع شقًا بطول الحافة من جانب واحد بطول 2 بوصة تقريبًا.
-يقطع البصل والفلفل والطماطم، ويسحق الثوم أو يقطع ناعماً.
-يخلط اللحم المفروم والبصل والفلفل والطماطم والثوم والبقدونس والبهارات، يخلط كل شيء جيدًا حتى يتم توزيع المكونات جيدًا وغالبًا ما يكون ذلك أسهل يدويًا.
-يقسّم المزيج بين دوائر الخبز ويملأ قدر الإمكان، مع الحرص على عدم كسر الخبز، وتنشر الحشوة بشكل متساوٍ نسبيًا باتجاه الحواف.
-يوضع الخبز المحشو على صينية الخبز ويدهن جانبي الخبز بقليل من الزيت.
-تخبز في الفرن المسخن لمدة 15 دقيقة تقريبًا ثم تقلب وتخبز 5 دقائق أخرى تقريبًا، حتى يصبح الخبز بنيًا ومقرمشًا برفق على كلا الجانبين وينضج اللحم من خلاله.
-يفضل تقديمها دافئا أو يمكن تقديمها في درجة حرارة الغرفة، تقدم عادة مع صلصة الطحينة على الجانب، وبعض المقبلات الأخرى اللذيذة.
