ورث المهنة عن جده.. حكاية أقدم بائع سلطة طحينة فى الفيوم (فيديو)
طبق سلطة الطحينة أكلة يعشقها المصريون ويتهافتون عليها طوال شهر رمضان، ويقف الزبائن بالطوابير لشرائها.
التقت عدسة «الدستور» أقدم بائع وصانع سلطة طحينة في محافظة الفيوم، فقد ورث المهنة عن أجداده، حيث يقول الحاج أبومهجة إنه ورث المهنة والمحل منذ عام 1990، حيث أسسه في تلك الفترة بمنطقة أبوسبيحة بشارع العطارين وسط مدينة الفيوم، ويتوافد المئات من أهالي الفيوم كل يوم في شهر رمضان على المحلات والبائعين، حيث إننا نقوم بالتوزيع والبيع، للعديد من البائعين بسعر الجملة وبكميات كبيرة.
فيما أوضح محمد، نجل أبومهجة، أنه وشقيقه يسيران على خطى والدهما في شراء وتصنيع سلطة الطحينة بأنواعها ثم يقومون بكافة الخطوات حتى بيعها للزبون فى المحل الأشهر والأقدم بمحافظة الفيوم، فيقول: "المهنة دي أنا وارثها أبًا عن جد لأننا شغالين فيها من أكتر من 33 سنة ومفيش حد يقدر يقلدنا فيها".
ويضيف: "المسألة مش مكونات بس مكنش حد غلب.. ده نفس وسر صنعة خاصة بكل واحد فينا وفى الآخر ده رزق من عند ربنا"، مشيرًا إلى أننا نستطيع أن نفرق بين الطحينة الأصلية والمغشوشة عن طريق رائحتها وطعمها بتحس بطعم السمسم فيها فبتكون أصلية».
وأردف أنهم يقومون بتصنيع سلطة بابا غنوج أيضًا، وسلطة الطحينة وسلطة الزبادي، وسلطة الحمص: «إحنا بنشتغل بسمسم صافي، ملناش في شغل الطحينة المخلطة فول أو دقيق غيره».
أما عن الأسعار فهي تبدأ من 70 جنيهًا للكيلو، والعلبة الصغيرة بـ10جنيهات، قائلًا "الحمد لله موسم رمضان هذا العام في إقبال كبير، حيث إن طبق السلطة لا غني عنه على مائدة الإفطار".
