طريقة عمل بفتيك اللحم بالخطوات
يعد “البفتيك” من الأطعمة المفضلة، لدى الكثيرين، كما أنها من الوجبات سهلة التحضير للكثيرين، ولكن يغفل البعض بالخلطة المميزة التي تساعد في إنجاح الوصفة، لذا في السطور التالية تقدم الشيف فاطمة أبو حاتي، طريقة تحضيره بالخطوات.
طريقة عمل بفتيك اللحم بالخطوات
يعتبر البفتيك من الأكلات الرائعة والمشهورة في المطبخ الفرنسي.
وانتشرت بشكل كبير في الوطن العربي وأصبحت من الوجبات السهلة و المفضلة لمعظم الناس، وهو عبارة عن شرائح من اللحم أو الدجاج.
مكونات البفتيك اللحم:
- نصف كيلو شرائح لحمة البفتيك
- عدد 1بصلة كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة كاتشب
- ربع ملعقة صغيرة بهارات اللحم
- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ملح وفلفل اسود
- رشة سكر
- 1 كوب بقسماط
- نصف كوب نشا
- 2 بيض
- 2 ملعقة كبيرة حليب
- 1 كوب دقيق
- زيت غزير للقلي
طريقة تحضير بفتيك اللحم:
في البداية، توضع شرائح البفتيك في كيس بلاستيك وتدق جيدًا بالمدق، حتى نحصل على قوام رفيع، ثم نقوم بفرم البصلة في الكبة للحصول على ماء البصل، بعد ذلك يصفى ماء البصل في بولة ويوضع البفتيك ويضاف له الخل والكاتشب والبهارات والثوم البودر مع ملح وفلفل أسود ورشة السكر.
يترك البفتيك في التتبيلة ساعتين على الأقل حتى ليلة في الثلاجة، حتى تتخلخل التتبيلة داخل اللحم ونحصل على المذاق الجيد، كما أن خطوة دق البفتيك من الخطوات المهمة جدا لترقيق شرائح اللحم ما يساعد على تسريع السواء.
ولعمل التغطية، يوضع البيض مع الحليب وملح وفلفل أسود في بولة ويقلب، ثم يوضع الدقيق في بولة، بعد ذلك يوضع البقسماط مع النشا في بولة ويضاف لهم ملح وفلفل أسود ويقلب.
تتبل شرائح البفتيك بالدقيق ثم في خليط البيض ثم في البقسماط، ثم يسخن زيت غزير للقلي في طاسة، ثم تضاف قطع البفتيك في الزيت الساخن حتى تأخذ لون ذهبي من الجانبين وترفع وتصفى على طبق به مناديل مطبخ حتى يصفى من الزيت.
ويقدم البفتيك ساخن مع الصوص المفضل والبطاطس المقلية، وأحيانًا يقدم مع المكرونة، بالإضافة إلى السلطة الخضراء والطماطم المخللة.
قد يهمك أيضا:
رابط نتيجة الصف السادس الابتدائي الترم الأول 2023 بالاسم فقط وخطوات الاستعلام
