«البحوث الزراعية» ينظم برنامجا تدريبيا حول الممارسات الجيدة في الأغذية
كلف السيد القصير، وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، الدكتور شاكر عرفات مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، والدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب بمواصلة عمليات التدريب بالبحوث الزراعية.
وينظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية برنامج تدريبى داخلى بعنوان "الممارسات الاستهلاك الجيدة" بالقاعة الرئيسية بالمعهد.
وأشار الدكتور شاكر عرفات الى أن قطاع الغذاء يهدف إلى تأمين وضمان سلامة الغذاء للمستهلكين، وتسهيل حركة التجارة، وزيادة ثقة المستهلك وأصحاب شركات التصنيع الغذائي في الأجهزة الرقابية.
ومن هنا جاءت أهمية العمل على ترسيخ الممارسات التي تمنع تلوث الغذاء تمنع تلوث الغذاء خلال مراحل تداوله المختلفة بدءاً من المزرعة ووصولاً الى المستهلك ونظراَ إلى أن أغلب حوادث التسمم الغذائي ترجع إلى عدم المعرفة بالطرق المثلى والسليمة للتعامل مع الأطعمة سواء من ناحية الشراء، التداول، التخزين والإعداد، لذلك أدركنا مدى أهمية توعية الأفراد من مختلف الطبقات بأهمية "الممارسات الاستهلاكية الجيدة" وذلك لضمان السلامة الصحية لكافة أفراد المجتمع بقدر الإمكان.
من جانبه أكد دكتور عاطف عشيبة أن البرنامج التدريبى يهدف إلى تأهيل وتعريف المتدربين بكيفية منع التسمم الغذائي وتقديم الدليل العلمي لحماية الطبخ والأكل وكيفية تداول وتناول وإعداد مكونات الغذاء المختلفة بصورة آمنة. يتضمن البرنامج التدريبى العديد من المحاور المهمة منها أسباب التسمم الغذائي وعلاقة المستهلك بالتسمم الغذائي - أسس اختيار مكان التسوق - طرق تخزين وحفظ الغذاء في المنزل - تصميم المطابخ و طرق التنظيف والتطهير -الإعداد السليم للغذاء وطرق الطبخ الآمن. هناك العديد من الجهات المستفيدة من البرنامج التدريبى مثل تجار الجملة، بائعي التجزئة - متعهدي تقديم الطعام (المدارس – المستشفيات – النوادي – الطائرات – السجون – المطاعم – شركات النقل – دار رعاية المسنين – أماكن بيع الأطعمة المعلبة، والمستهلكين في المنزل.
