وصفات لذيذة ومختلفة لكحك العيد على طريقة أشهر الشيفات
أوشك شهر رمضان المبارك على الانتهاء ونحن على بعد أيام قليلة من عيد الفطر وحان وقت تناول كعكات العيد المفضلة أو الكعك ، وهناك العديد من الوصفات من قبل العديد من الطهاة المختلفين ، لذلك قمنا بتجميع وصفات كحك من قبل طهاتك المفضلين حتى تتمكن من اختيار واحدة أو تجربة أكثر من واحدة وفقا لموقع “ fustany”
وصفة سالي فؤاد
مكونات:
- 3 أكواب زيت زبدة (زبدة مذابة)
- 1 كيلو طحين لجميع الاستعمالات
- 1/2 كوب نشاء
- ملعقتان كبيرتان من رائحة الكحك
- 5 ملاعق كبيرة سمسم
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1/2 كوب ماء الصنبور
- رشة ملح
خطوات:
1. يسخن زيت الزبدة أولاً.
2. نذوب الخميرة والسكر معا ونتركهما جانبا.
3. في وعاء نضيف الدقيق والنشا ورائحة الكحك والملح والسمسم ثم نضيف الزبدة الساخنة.
4. قلبها واتركها بيدك ثم أضف الماء والخميرة ومزيج السكر.
5. لا تضيفي الكثير من الماء وإلا ستجف العجينة.
6. اصنع أشكال بيضاوية بيدك.
7. زيّني بختم الكحك أو بأداة حادة.
8. اتركيه لمدة نصف ساعة للراحة.
9. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 190-200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
9. اتركه ليبرد ثم رش عليه السكر البودرة.
10. نحفظه في علبة محكمة الإغلاق.
وصفة الشيف نجلاء الشرشابي
مكونات:
- 3 أكواب زيت زبدة (زبدة مذابة)
- 1 كيلو طحين لجميع الاستعمالات
- 1 ملعقة كبيرة من رائحة الكحك
- 5 ملاعق كبيرة سمسم
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 رش ملح
- 3/4 كوب حليب دافئ
- الجوز والملبان للتعبئة.
- سكر بودرة للزينة
خطوات:
1. اخلطي الدقيق والملح والسكر ورائحة الكحك معًا.
2. نذوب زيت الزبدة ونضيفها إلى الطحين مع الحليب والماء ثم قلّبي.
3. تقطع العجينة ونشكلها على شكل دائري ثم تزين بالختم أو الأداة.
4. لحشوة اختيارية يضاف الجوز أو ملبان.
5. وزعيها في صواني واتركيها لترتاح لمدة ساعة.
6. اخبزيها ثم قدميها وزيّنيها بالسكر البودرة.
وصفة الشيف الشربيني
مكونات:
- 1 كيلو دقيق
- 50 جرام دقيق سميد
- 10 جرام ملح
- 10 جرام خميرة
- 10 غ برائحة الكحك
- 20 جرام بيكنج بودر
- 400 جرام زيت زبدة بارد
- سكر بودرة للزينة
خطوات:
1. يخلط الطحين مع السميد ، ورائحة الكحك ، والسكر ، والملح ، والبيكنج بودر ، والخميرة ، والحليب.
2. أضيفي زيت الزبدة وشكليها على شكل بيضاوي واتركيها لمدة 30 دقيقة.
3. اخبزيها على حرارة عالية لمدة 25 دقيقة.
4. اتركيه ليبرد وقدميه مع السكر البودرة.
وصفة الشيف حسن
مكونات:
- 1 كيلو دقيق
- 1/2 كيلو زيت زبدة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1/2 كوب حليب
- 1/4 كوب سمسم
- 1 ملعقة صغيرة من رائحة الكحك
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- سكر بودرة للزينة
خطوات:
1. في وعاء عميق نضيف الدقيق والسكر والسمسم ورائحة الكحك والبيكنج بودر. اخلط جيدا.
2. أضيفي زيت الزبدة إلى الخليط واخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا.
3. نضيف الحليب ونعجن حتى تصبح العجينة لزجة.
4. اتركيه لمدة 30 دقيقة للراحة.
5. شكليها واخبزيها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
6. تقدم مع حلويات السكر.
