يوم الفطيرة العالمي.. وصفات جديدة لتجربتها من قوس قزح

نحب الفطائر لكن في الغالب لانصنعها بالمنزل، ويعرف الجميع فطيرة الليمون والسكر فقط، لكن هناك عدد من الأشكال الأخرى التي يمكن تجربتها للحصول على مذاق أفضل.

فطيرة قوس قزح
وقت التحضير: 15 دقيقة  

وقت الطهي:15 دقيقة  

المكونات:

200 ج دقيق ذاتي الرفع  
ملعقة صغيرة بيكنج بودر  
15 جرام سكر ناعم  
250 مل حليب نصف منزوع الدسم  
3 بيضات   
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا  
5 مل تلوين طعام أحمر وأخضر وأزرق وأصفر  
20 جرام سبرنكلز  
زيت عباد الشمس  

 الصلصة

125 جم سكر بودرة  
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا  
125 مل حليب مركز  

التحضير:

اخلطي البيض والحليب وجوهر الفانيليا معًا في وعاء.

في وعاء آخر، اخفقي الطحين والبيكنج باودر والسكر، اصنعي فجوة في وسط الدقيق، أضيفي خليط الحليب تدريجيًا، واخلطيهم في الدقيق حتى يصبح لديك خليط ناعم. 
قسمي الخليط إلى 4 ولوني كل واحدة بلون طعام مختلف، أضف 5 جم من الحبيبات إلى كل منها واخلطها.

دهن مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزيت وضعي ملعقة صغيرة مملوءة من كل خليط ملون ولفيها لعمل فطيرة مستديرة.
 

اطهي لمدة دقيقة أو نحو ذلك حتى تنضج، ثم اقلبها واتركها على الجانب الآخر، افعل ذلك مع الفطائر المتبقية حتى يتم استهلاك كل الخليط، حافظ على الطبخة دافئة أثناء تحضير الصلصة.  

يُنخل السكر البودرة ويُضاف الحليب المبخر وجوهر الفانيليا ويُخفق حتى تحصل على صلصة ناعمة.

فطيرة فيتنامية
وقت التحضير: 20 دقيقة  

وقت الطهي: 20 دقيقة  

مكونات:

130 جرام طحين سادة  
ملعقة صغيرة كركم  
300 مل حليب جوز الهند قليل الدسم  
3 بيضات وسط  
2 بصلة خضراء  
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار  
5 جرام كزبرة مفرومة  
ملح البحر والفلفل الأبيض 
زيت عباد الشمس  

عبوة  250 جرام من الروبيان الأرجنتيني 
300 ج من براعم الفاصوليا  
بصلة حمراء كبيرة  
فلفل أصفر  
فلفل أخضر  
فلفل أحمر
3 فصوص ثوم  
ملعقة صغيرة زنجبيل  
20 مل صلصة الصويا  
عصير ليمونة  

50 مل صلصة الصويا  
50 مل صلصة الفلفل الحلو  
 

طريقة التحضير:

سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
امسح البصل الأخضر واقطعه إلى شرائح رفيعة، ضعي الدقيق في محضر الطعام وتبليه بالملح والفلفل.

 أضيفي الكركم ومسحوق الفلفل الحار، أضيفي حليب جوز الهند ثم كسر البيض واحدًا تلو الآخر متبوعًا بشرائح البصل الأخضر والكزبرة.  

ضعى القليل من الزيت في مقلاة كبيرة، قسمي الخليط إلى أربعة واصنعي أربع فطائر، احتفظي بالدفء في الفرن أثناء عمل الحشوة.  

يقشر البصل الأحمر ويقطع إلى شرائح رقيقة، قطعي الفلفل إلى شرائح، وتخلصي من أي لب وبذور بيضاء، يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رقيقة، نقطع الفلفل الحار مع حفظ البذور.
سخني بعض الزيت في مقلاة واقلي الفلفل والبصل والفلفل الحار والثوم لمدة 5 دقائق مع التحريك أثناء الطهي ويُقلى لمدة دقيقتين.

أضيفي براعم الفاصوليا لمدة 5 دقائق أخرى، ثم صلصة الصويا والزنجبيل وقلبي جيداً، يقسم المزيج بين الفطائر الأربعة.