خطوات إعداد طبق المكرونة بـ«الوايت صوص» ولفراخ والمشروم

تعد وجبة المكرونة بـ"الوايت صوص" من الأكلات الشهية التي يحبها الكبار والصغار، ويمكن إعدادها بأكثر من طريقة لتناسب ذوق جميع الأفراد.

و تقدم اليوم الشيف فاطمة ربيع، طرق مختلفة لتحضير المكرونة بالوايت صوص، لتقدميها إلى أسرتك والاستمتاع بوجبة شهية.

- المكونات 

- 1 كيس مكرونة ويكون النوع حسب الرغبة، ويفضل المكرونة الأقلام.
-  نصف كيلو من الفراخ المخلية والمنزوعة الجلد والعظم ومقطعة إلى قطع صغيرة جدا.
- مرقة دجاج: 1 كوب.
- المشروم: 3 ملاعق مقطعة إلى قطع صغيرة.
- اللبن: 1 كوب من اللبن.
- الماء: نصف كوب.
- البصل: 1 بصلة متوسطة مقطعة الى شرائح.
- الملح: 1 ملعقة كبيرة ممسوحة.
- الفلفل الأسود: نصف ملعقة كبيرة.
- الكريمة: نصف كوب.
- الجبن: جبنه رومي أو شيدر أو أي أنواع أخرى والكمية حسب الرغبة.
- الدقيق: 2 ملعقة كبيرة.
- الزبدة: 1 ملعقة كبيرة.

- طريقة التحضير

- في وعاء متوسط على النار  أضيفي الزبدة، واتركيها على نار هادئة حتى تذوب، ثم يضاف الدقيق، وتقلب جيدا بدون توقف حتى يتغير لون الخليط إلى اللون الأصفر البسيط.
- يرفع الخليط من على النار، ثم يضاف  اللبن مع المرق وأيضا الكريمة، مع استمرار التقليب حتى لا يتكتل الخليط.

- يوضع الوعاء مرة أخرى على النار، ويتم تتبيله بالملح والفلفل والبهارات، ويتم تركه حتى يغلى مع التقليب، حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.

- يستمر التقليب على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين 3 دقائق إلى 5 دقائق، ثم يرفع من على النار لكن ينصح باستخدامه سريعا حتى لا يتكثف قوامه أكثر بمجرد ما أن يبرد.
توضع الجبنة المفضلة عليه لتسيح، ويجب استخدامه مباشرة بدون تركه.
- تفرم بصلة متوسطة، وم تتبيل الفراخ بعصيرها مع قليل من الملح والفلفل الأسود، ثم يتم وضعها في المبرد لمدة لا تقل عن ساعة.
- توضع مقلاة علي نار عالية حتي تسخن، ثم يتم  وضع الدجاج ليأخذ صدمة من النيران العالية حتي يظل محتفظ بعصارته التي تجعله طريا،  يضاف المشروم والتوابل.
- تخفض النار وقومي بتسوية الدجاج حتي ينضج ثم اطفئي النار عليه وضعيه جانبا.
- يتم وضع  كبيرة على النار وبداخلها مقدار من الماء ومضاف إليه قليل من الملح والزيت، ثم يتم سلق المكرونة حتى تكون شبه ناضجة.
- وبعد ذلك يتم إضافة المكرونة  في طبق التقديم، وكمية الفراخ بالمشروم على الوايت صوص ويتم التقليب، وبعد ذلك يتم تزيين الطبق ببعض البقدونس المفروم أو الخضرة المفضلة لديك وبالهناء والشفاء.