«أكلة عالماشى».. مكرونة فوسيلي على الطريقة الإيطالية

اختيار وجبة غداء جديدة للتخلص من روتين الأطعمة المعروفة ليس بالمهمة السهلة، ومع ذلك فهناك ما يمكن تعلمه بخطوات بسيطة،في السطور التالية نقدم طريقة عمل «مكرونة فوسيلى» بخطوات سهلة تناسب متبعي الأنظمة الغذائية الصحية، من المطبخ الإيطالي.


ــ المكونات:

• 400 جرام مكرونة فوسيلي (حلزونية).

• 12 كوب جبن موتزاريلا مبشورة.

• 8-6 ورقات ريحان، مفروم.

• 10-9 شرائح بيبروني أو سلامي.

• 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

• 14 ملعقة صغيرة زعتر.

• 2 فص ثوم مفروم.

• 12 ملعقة صغيرة سكر.

• 14 كوب ماء.

• 1 حبة طماطم، مقطعة مكعبات.

• 12 كوب زيتون كالاماتا مخلي.

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

• ملح حسب الرغبة.

ــ طريقة التحضير:

• تسلق المكرونة في مياه ساخنة لمدة ٧-٨ دقائق حتى تنضج ثم تصفى وتحفظ جانبًا.

• في مقلاة صغيرة، يشوح البيبروني أو السلامي لمدة دقيقة على الوجهين ثم يحفظ جانبًا.

• يسخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.

• تضاف صلصة الطماطم والسكر ويقلب الخليط حتى يحمر الزيت.

• يضاف الزعتر، الطماطم الطازجة، الزيتون، الريحان، الملح، والفلفل الأسود ويقلب على خليط صلصة طماطم لمدة 3-5 دقائق على نار متوسطة.

• تضاف المكرونة الفوسيلي مع البيبروني، أو السلامي، والموتزاريلا ويقلب حتى تذوب الموتزاريلا.