طريقة عمل بلح الشام في البيت.. وما سبب تسميته بهذا الاسم؟
بلح الشام من الحلويات السورية التي تشتهر بكونها أفضل وأشهر أنواع الحلوى في الشرق الأوسط، حيث تتميّز بمذاقها الطيب، وتشتهر سوريا بصنع ما لذّ وطاب من الحلويات ذات المصدر الغذائي الغنيّ بالسعرات الحراريّة.
يمد بلح الشام جسم الإنسان بالطاقة التي تعطيه القدرة على العمل لساعات طويلة، ويكثر صنع الحلويات في البلاد العربيّة المجاورة خاصةً في شهر رمضان المبارك.
خطوات تحضير بلح الشام
المكونات:
1 كوب ماء.
1 كوب دقيق.
2 ملعقة كبيرة زيت.
2 بيض.
فانيليا.
1 كوب عسل أو شربات.
1 كوب زيت للقلي.
طريقة عمل بلح الشام
في قدر على النار، يُغلى الزيت والماء.
يُضاف الدقيق دفعة واحدة والفانيلا وتُخلط المكونات جيدًا.
تابع أيضاً:
تُرفع العجينة عن النار ويُضاف البيض ويُخلط جيدًا.
توضع العجينة في جيب الحلواني وتُشكل أصابع بلح الشام مباشرة في الزيت بالضغط على الكيس.
تُقلى بالزيت الساخن حتى تتحمر ثم تُرفع من الزيت وتوضع في الشربات البارد حتى تتشربه.
معلومات غذائية عن بلح الشام
غني بالسعرات الحرارية والدهون إذ إن كل حصة تحتوي تقريبًا على 477 وحدة حرارية و30 جراما من الدهون.يحتوي على 210 مج من الكوليسترول، وذلك يشكل أكثر من نصف الكمية المسموح بتناولها يوميًّا من الكوليسترول، لذا لا ينصح بتناول كميات كبيرة منه أو من الحلويات بشكل عام.
عرفت واشتهرت سوريا منذ القرن التاسع عشر بأن لها صناعها ومبدعيها في محلات يعود تاريخ بعضها إلى أكثر من 100 عام، وتشتهر الحلويات السورية بطعمها اللذيد وبغناها بأنواع المكسرات مثل الفستق الحلبي واللوز والجوز والصنوبر، ويدخل في صناعة الأنواع الفاخرة منها السمن البلدي.
ويعد بلح الشام من الحلويات الشرقية المفضلة لدي الكثيرين، كما أنه من الأطعمة الشهيرة خلال شهر رمضان الكريم.
سبب التسمية
ويرجع سبب تسميتا إلى بداية ابتكاره، حين قام صانعو الحلوى بإنتاج صنف يشبه البلح في تشكيله، ومن هنا أطلق عليه بلح الشام، حيث تشكل العجينة وتسقى بالشربات.
ويطلق عليه في العراق تسمية داطلي، وفي إيران باميه، وفي تركيا تولومبا.
