طريقة عمل الزبادي البلدي في المنزل لسحور أول يوم رمضان
تستحوذ وجبة الزبادي البلدي على الاهتمام الأكبر في وجبة السحور الرمضاني، لما لها من فوائد صحية هامة، بجانب مذاقها الخفيف على المعدة وتساعد على تحسين عملية الهضم بعد الأكل، ويمكن تحضيرها بخطوات بسيطة في المنزل:
طريقة عمل الزبادي في المنزل
المقادير:
كيلو حليب طازج.
ملعقتان كبيرتان من الزبادي ويفضل الزبادي البلدي عن المعلبات.
ملعقة لبن بودرة.
طريقة التحضير:
نسخن الحليب على النار حتى قرب الغليان، مع التقليب المستمر ومراقبته حتى لايحترق (وفي هذه الخطوة تصل الحرارة لكل أجزاء الحليب لقتل البكتيريا الموجودة).
نجهز وعاءًا آخر أوسع في الحجم ونضع فيه ماءً باردًا، وداخله وعاء الحليب الساخن، وذلك لقتل البكتيريا التي لم تمت بالتسخين فتموت بالتبريد.
نحضر وعاءً صغيرًا، ونضع فيه ملعقتين الزبادي البلدي، ونقوم بتقليبها جيدًا ثم نضيفه إلى الحليب المبرد مع التقليب جيدًا.
نضيف ملعقة اللبن البودرة، الذي سيعطي قوامًا متماسكًا، كما يكسب الزبادي طعمًا متميزًا، مع مزج الخليط جيدًا.
نصب خليط الزبادي في أكواب أو في أي أوعية مخصصة للزبادي، ثم نرص الأكواب في صينية ألومنيوم ذات حروف مرتفعة.
نقوم بغلي مقدار من الماء، ونصب الماء المغلي في الصينية حول الأكواب، ونغطي كل كوب من الأكواب بغطاء يمنع تساقط الماء المكثف من الماء الساخن.
نغطي الصينية بفوطة نظيفة للحفاظ على الصينية دافئة.
تترك الأكواب داخل الصينية مدة من 6 إلى 7 ساعات إلى أن يتحوّل إلى شكل الزبادي المطلوب، ثم توضع في الثلاجة حتى وقت التقديم.
فوائد الزبادي العديدة
- يحتوي على البكتيريا الجيدة التي تساعد في هضم الطعام، ويخفف من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك أو الإسهال ومشاكل القولون العصبي مثل آلام البطن وتكون الغازات، وبعض أنواع الزبادي تحتوي على البروبيوتيك التي تساعد في عملية الهضم.
- يرفع مناعة الجسم بالمقارنة مع الأشخاص الذين لا يتناولون الزبادي، وذلك لأن البكتيريا النافعة تحسن عملية الهضم والامتصاص، وتقوي الجهاز الهضمي مما يعزز عمل جهاز المناعة.
- يساعد تناول اللبن على فقدان الوزن بشكل أسرع؛ لأن بكتيريا اللبن تحسن عملية الأيض وتمنح الشعور بالشبع فترة أطول، بالاضافة إلى وجود عنصر الكالسيوم الذي يقلل كمية الكورتيزون، التي تفرزها الخلايا مما يساعد في تخفيف الوزن.
