لمرضى الاضطرابات الهضمية.. تجنب تلك الحبوب
يعد "الجلوتين" نوع من البروتين الشائع وجودة في بعض الحبوب مثل القمح، الشعير، ولكن يوجد عدد كبير من الأشخاص يعانون من حساسية تجاهه، ولذلك أذا تم تناولهم أطعمة تحتوي على العنصر يؤثر ذلك عليهم بالسلب ويعرضهم بالإصابة بالاضطرابات المعوية والهضمية وهو ما يطلق علية أعراض حساسية الجلوتين.
لا يستطيع الأشخاص المصابون بالاضطرابات الهضمية، تناول الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين، وهو بروتين موجود في بعض الحبوب، وعلى الرغم من أنه لا يمكن الشفاء من مرض الاضطرابات الهضمية، إلا أنه يمكن التحكم في الحالة عن طريق تناول الأطعمة الصحيحة.
إذا كنت تعان يمن الاضطرابات الهضمية، فعليك تجنب هذه الحبوب، وفقًا للتقرير الذي نشره موقع "eat right" الخاص بالتغذية، وهي جميع أشكال القمح، الشعير والذرة.
ماذا عن الشوفان ونشا القمح؟
يمكن أن يتحمل العديد من الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية كميات صغيرة من الشوفان النقي في نظامهم الغذائي.
وقد تحتوي بعض الأطعمة التي تحمل علامة "خالية من الجلوتين" على نشا القمح مدرج في المكونات، ففي هذه الحالات، تتم معالجة القمح لتقليل كمية العنصر في الطعام إلى أقل من 20 جزءًا في المليون.
ويجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية مناقشة خيارات الطعام الخالية من "الجلوتين" مع أخصائي تغذية أو طبيب تغذية متخصص في فيها.
أعراض حساسية الجلوتين؟
مرض حساسية الجلوتين يؤدي إلى ظهور اضطرابات متعددة في الجهاز الهضمي، كالتعرض إلى الإسهال، الانتفاخ، الغازات، وفقدان الوزن.
والأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية يصدر منهم تبرز شاحب اللون، وبعض منهم يعانون من الطفح الجلدي الحاد، في حين أن آخرون يتعرضون لمرض فقر الدم نتيجة عدم القدرة على امتصاص الحديد بشكل سليم.
