على سفرة اليوم.. شوربة كريمة الطماطم مع دجاجة محشوة مكسرات والحلو بسبوسة سوري
قدمي لعائلتك اليوم سفرة شهية وعامرة بألذ المأكولات مكونة من: مشروب الزبيب وجوز الهند وشوربة كريمة الطماطم المشوية مع دجاجة محشوة أرز ومكسرات والحلو بسبوسة سوري بالقشدة، أما على السحور فاجئيهم بأقراص الطعمية من صنع يديكِ.
شوربة كريمة الطماطم المشوية
المقادير:
• زبدة
• بصل أبيض
• ثوم
• طماطم شيري
•2 ملعقة كبيرة دقيق
• لتر مرقة دجاج
• كوب كريمة لباني
• ملح
• فلفل
• عصير ليمون
• كرفس ناعم
• كريمة حامضة
• شريحة بارميزان
خطوات التحضير:
• اشوي البصل مع الطماطم على الشواية ويقطع ويضاف للزبدة في طاسة على نار متوسطة.
• شوحي البصل والطماطم الشيري مرة أخرى بعد التقطيع.
• رشي الدقيق ويحمر قليلاً وضيفي المرقة تدريجياً حتى الحصول على القوام المطلوب.
• اضربيه في الخلاط جيداً ثم يصفى.
• ضعيه على نار متوسطة في كسرولة مناسبة وتضاف الكريمة اللباني ويعاد التسخين بدون غليان.
• يضبط الملح والفلفل ويرفع من على النار.
• يضاف عصير الليمون.
• قشري الثوم واهرسيه ويخلط مع الكريمة الحامضة ويخفق جيداً.
• قدميه وتجمل بمخفوق الكريمة الحامضة بالثوم وعليها البارميزان ويرش الكرفس الناعم حولها.
دجاج محشو أرز ومكسرات
المقادير:
• دجاجة كاملة
• أرز
• بصل مبشور
• بسلة
• ماء بصل
• زبدة
• مرقة
• مكسرات للحشوة وللزينة
• فلفل أصفر وخضار للأرضية
خطوات التحضير:
• في وعاء شوحي البصل مع الكزبرة.
• ضيفي الأرز وتبليه بالملح والفلفل والقرفة والمكسرات وماء البصل.
• احشي الدجاجة بنصف كمية الأرز واتركي الباقي جانبا.
• ضعي الدجاحة المحشية في الفرن واتركيها حتى تنضج.
• في هذه الأثناء اطهي الأرز بالمكسرات ثم ضيفي له قليل من الزبدة.
• ضيفي المرقة واتركيه حتى ينضج وقدميه ساخنا مع الدجاجة المحشوة.
مشروب الزبيب وجوز الهند
المقادير:
• زبيب منقوع
• ثلج
• ماء
• لبن جوز هند
• فانيليا سائلة
خطوات التحضير:
• تخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ويقدم بالهنا.
بسبوسة سوري بالقشدة
المقادير:
•2 كوب دقيق سميد
• نصف كوب سمنة
• نصف كوب سكر
• رشة ملح
• كوب زبادى
• بيضة
• فانيليا
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• نصف كوب جوز هند
• ربع كوب لبن
•2 علبة قشدة
• شربات خفيف ساخن
خطوات التحضير:
• اخلطى السميد مع الملح والسكر وجوز الهند والبيكنج بودر.
• ضيفى البيضة والفانيليا والسمنة السايحة والزبادى واللبن وقلبى.
• افردى الخليط فى صينية مدهونة بالسمنة وساوى الوجه.
• قطعى الصينية لمربعات وضعى القشدة فى كيس حلوانى وحددى بها مربعات البسبوسة فى الصينية.
• أدخلى الصينية الفرن على درجة حرارة 200 حتى تمام النضج.
• اسقى البسبوسة الساخنة بالشربات الساخن وغطيها بورق ألومنيوم حتى تتشرب الشربات.
• قطعى البسبوسة وقدميها.
طعمية
المقادير:
• كوب فول مدشوش منقوع
•2 بصلة خضراء مفرومة
•3 فصوص ثوم
•2 بيضة
• بيكربوناتو
• زيت قلى
• سمسم
• ملح
• كمون صحيح ومطحون
• كزبرة ناشفة
• شبت
• بقدونس
• كزبرة
خطوات التحضير:
• في الكبة افرمي الفول والبقدونس والكزبرة والشبت والبصل الأخضر وملح وفلفل وكمون وكزبرة ناشفة وثوم مفروم.
• ضيفي البيض والبيكربوناتو واخلطي مرة أخرى.
• شكليها دوائر وضعي السمسم على الوجه ثم تحمر في الزيت وتقدم.
