سفرتك الرمضانية أشهى.. بالدجاج المحشي وشوربة الشوفان

نقدم لكِ اليوم على سفرة إفطارك، شوربة الشوفان مع دجاجة مخلية ومحشية، ومهلبية قمر الدين طبقات، وأخيرا السحور بيض بالقشدة.

-شوربة الشوفان.
المقادير:
لحم غنم مقطع حسب الرغبة
6 ملاعق كبيرة شوفان
4 حبات طماطم مفرومة
5 حبات حبهان
2 عود قرفة
4 حبات قرنفل
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 أكواب ماء
رشة ملح ليمون
شبت أو بقدونس للتزيين
1/2 ملعقة فلفل حار أو حلو
2 ملعقة معجون طماطم
نعناع يابس
القليل من جوزة الطيب
رشة كمون (ربع ملعقة صغيرة)
1/2 ملعقة كبيرة ملح

خطوات التحضير:
يسلق اللحم في الماء مع البهارات ماعدا ملح الليمون حتى ينضج.
يصفى من ثمّ اللحم والمرق من البهارات.
نضع اللحم والمرق على النار ونضيف إليها الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم.
عند الغليان نضيف الشوفان.
يترك على نار خفيفة حتى ينضج (تقريباً من 5 إلى 10 دقائق).
نضيف الكمون وجوزة الطيب والفلفل الحار ثم نضيف ملح الليمون.
ونزين بالبقدونس او الشبت.

-دجاجة مخلية ومحشية.
المقادير:
دجاجة مخلية
ربع كيلو جزر
ربع كيلو بطاطا
ربع كيلو بصل
ربع كوب ثوم صحيح
روزمارى
زعتر
بشر ليمون
ملح
فلفل
زيت
زبد

خطوات التحضير:
ضعى الصدور مع البصل والروزمارى وبشر الليمون مع ملح وفلفل وزبد فى الكبة ويفرموا جيدا.
ضعى الحشو على الدجاج ثم الصدور الصحيحة المتبقية ويلف بإحكام بالدوبارة.
ضعى الخضروات فى صينية الفرن وضعى عليها الدجاجة مع الأعشاب وملح وفلفل والزبد وزيت وتدخل الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180 ثم ترفع وتقدم بالهنا.

-مهلبية قمر الدين طبقات.
المقادير:
لتر عصير قمر الدين كثيف القوام
5 ملاعق كبيرة نشا
سكر

التزيين:
فستق مجروش
مهلبية الفانيليا
لتر لبن
كوب كريمة خفق
سكر
6 ملاعق كبيرة نشا
فانيليا سائلة

خطوات التحضير:
*طريقة تحضير المهلبية:
ضعي اللبن في وعاء ثم ضيفي عليه الكريمة وقلبيهم جيدا ثم ضيفي النشا.
استمري في التقليب ثم ضيفي السكر وقلبي حتى يثقل القوام.

*طريقة تحضير قمر الدين:
ذوبي القمر الدين في لتر ماء ثم ضيفي عليه النشا واتركيه على النار حتى يثقل القوام.
احضري أكواب التقديم وضعي طبقة من مهلبية قمر الدين ثم طبقة من مهلبية الفانيليا ثم طبقة من العصير.
قدميها وزينيها بالفستق والمكسرات.

-بيض بالقشدة.
المقادير:
3 بيضات
3 مكعبات زبد
ملح
فلفل
2 ملعقة كبيرة قشدة
بقدونس فريش
زيت زيتون

خطوات التحضير:
افتحى البيض فى الطاسة ثم ضيفى إليه الزبد ويقلبوا جيدا باستمرار.
ضيفى الملح والقشدة مع الاستمرار فى التقليب ثم ترفع من على النار.
ضيفى البقدونس المفروم ويقلب مع الخليط ثم يقدم مع رشة فلفل أسود وزيت زيتون بالهنا.