ما تأثير تناول الذرة الرفيعة على الجسم باستمرار؟
الذرة الرفيعة هي محصول حبوب يتحمل الجفاف ولا يحتوي على الجلوتين، ومن بين 25 نوعًا من هذا المحصول، تعد الذرة الرفيعة ثنائية اللون، التي نشأت في أجزاء من أفريقيا، هي النسخة الأكثر انتشارًا.
وفقا لما جاء فى موقع "health"، تعد الذرة الرفيعة غنية بالعناصر الغذائية والمركبات النباتية مثل البوليفينول، وقد يساعد تناول الذرة الرفيعة في التحكم في الوزن وسكر الدم، بالإضافة إلى فوائد صحية أخرى.
مصدر مضادات الأكسد
وبحسب ما جاء فى الموقع، يمكن أن يؤدي وجود كميات زائدة من أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS) في الجسم إلى الإجهاد التأكسدي والحالات الصحية المزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب.
ويمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في الذرة الرفيعة، مثل البوليفينول، أن تساعد في منع الالتهاب الذي قد يؤدي إلى حدوث هذه الحالات الصحية.
ووفقا لما جاء فى الموقع، فإن المركبات الفينولية الموجودة في الذرة الرفيعة، مثل حمض الفيروليك وحمض الجاليك، لها أيضًا خصائص مضادة للأكسدة، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة مقدار نشاط مضادات الأكسدة الذي يحدث في هذه المركبات.
وأظهرت دراسة صغيرة أن المعكرونة التي تحتوي على دقيق الذرة الرفيعة الأحمر الكامل عززت نشاط مضادات الأكسدة وحسنت علامات الإجهاد التأكسدي لدى المشاركين الذين لا يعانون من حالات مرضية سابقة.
ولاحظت دراسة أخرى مستويات أعلى من نشاط مضادات الأكسدة في الدم مع زيادة تناول الذرة الرفيعة.
يساعد في إدارة الوزن
تشير بعض الدراسات إلى أن تناول الذرة الرفيعة قد يساعد في إنقاص الوزن، إذ تساعدك الألياف الموجودة في الذرة الرفيعة على الشعور بالشبع بشكل أسرع، مما قد يساعد أيضًا في إدارة الوزن.
ووجدت إحدى الدراسات الصغيرة أن تناول 40 جرامًا (جم) من الذرة الرفيعة يوميًا لمدة ثمانية أسابيع يزيد من تناول الألياف ويقلل من دهون الجسم لدى الأشخاص الذين تم تصنيفهم ذكورًا عند الولادة أكثر من تناول القمح. تم إعطاء المشاركين في الدراسة دقيق الذرة الرفيعة أثناء اتباع نظام غذائي متحكم في السعرات الحرارية.
كما وجدت دراسة أخرى أن الأشخاص شعروا بالشبع بعد تناول بسكويت الذرة الرفيعة البيضاء والحمراء والبنية مقارنة ببسكويت القمح. كما زادت بسكويت الذرة الرفيعة من هرمونات التحكم في الشهية لدى المشاركين.
