طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة والفراخ 2023
تعتبر صينية البطاطس من الأطعمة الشهيرة في الكثير من المطابخ العربية، حيث يعشقها الصغار والكبار، بجانب طبق من أرز بالشعرية والدجاج.
في السطور التالية نقدم طريقة تحضير صينية البطاطس سواء باللحمة أو الفراخ بالخطوات للشيف ندى حسن، في المنزل وبسرعة كبيرة.
طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة والفراخ 2023
المقادير:
- كيلو بطاطس.
- حبتين بصل.
- طماطم.
- ثوم.
- فرخة متوسطة الحجم.
- ملح وفلفل اسود وبهارات.
- فلفل اخضر مقطع.
- مرقة دجاج.
طريقة تحضير صينية البطاطس باللحمة والفراخ 2023
في البداية يتم تقطيع الفرخة وغسلها جيدًا بالماء والخل والليمون والملح، وتوضع جانبًا، ثم تقشر البطاطس وتقطع حلقات متوسطة ومتساوية، وكذلك يقطع الفلفل الأخضر قطع متوسطة الحجم.
الخطوة الثانية في صينية مناسبة توضع البطاطس والفراخ والفلفل الأخضر وكل المكونات والبصل المفروم ويتم الخلط جيدًا، بعد ذلك يتم إضافة الطماطم المعصورة، مع إضافة البهارات ومرقة الدجاج.
على النار يتم وضع الصينية بمكوناتها وتركها لتغلي وتختلط المكونات مع بعضها البعض، وبعد أن تنضج البطاطس توضع الصينية بالفرن لتتحمر قليلًا ثم على الشواية ليحمر وجهها، وتقدم ساخنة مع الأرز.
طريقة عمل صينية جراتان البطاطس بالكريمة:
المقادير
- 8 حبّات بطاطس.
- 500 ملي حليب سائل.
- 500 ملي كريمة طبخ.
- ملعقة عسل نحل كبيرة ويمكن الاستغناء عنها.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- معلقة من الملح والفلفل الأسود المطحون.
- 100 جرام من الجبن الشيدر المبشور.
طريقة التحضير:
في البداية يحمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، مع وضع الكريمة ثم الحليب والثوم والعسل وذرة ملح وفلفل في قدرٍ على النار وتترك المكونات تغلي.
الخطوة التالية تقشر البطاطس وتقطّع إلى شرائح دائرية رفيعة، حيث يتم إضافة البطاطس إلى قدر الكريمة وتترك لتغلي مع المكونات لحوالي 3 دقائق.
الخطوة القادمة تتمثل في إزالة البطاطس من القدر وتوزع على طبقات في صينية فرن، بعد ذلك يتم سكب مزيج الكريمة على البطاطس في الصينية، ثم توزع الجبن على الوجه.
طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة:
المكونات:
- 1 كيلو بطاطس متوسطة الحجم.
- نصف كيلو شرائح لحم بقري.
- 3 حبات طماطم كبيرة الحجم.
- 1 بصلة كبيرة الحجم.
- 5 فصوص ثوم.
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من جوز الطيب.
طريقة التحضير:
في البداية يتم غسل البطاطس وتقشر ثم تقطّع حلقات وتوضع في ماء وملح حتى لا تسود، ثم قطّعي البصل والثوم إلى شرائح رفيعة وتبّليهم بالفلفل، الملح، البهارات وجوزة الطيب.
الخطوة التالية تتمثل في إحضار صينية ووضع نصف كمية البصل والثوم المتبل ثم ضعي نصف كمية البطاطس، بعد ذلك ضعي قطع اللحم ثم ضعي طبقة ثانية من البطاطس المتبقية، البصل والثوم، ثم تقطّع الطماطم إلى حلقات وضعيها فوق البصل والثوم المتبل.
يوضع السمن على الصينية ويتم إضافة القليل من الماء حتى لا تحترق الصينية ثم ضعيها على النار حتى تغلي، بعد ذلك تغلف الصينية بورق الألومنيوم وتدخل الفرن لمدة 60 دقيقة حتى تنضج ثم قدّميها.
