خطوات سهلة ومكونات موجودة.. طريقة عمل العيش السوري الطري
تعتبر الوجبات السورية من الأطعمة التي يتهافت عليها الكثيرين، ومع انتشار الأوبئة، تسعى الكثير من ربات البيوت في إعدادها في المنزل، لتفادي الإصابة بالأمراض.
ويعد العيش السوري، المكون الأساسي لكافة الوجبات الخاصة بالمطاعم السوري، لذا نقدم في السطور التالية طريقة إعداده في المنزل بخطوات سهلة.
اقرأ أيضًا
بوابة نتائج التعليم الأساسي 2022 برقم الجلوس محافظة القاهرة
بوابة التعليم الأساسي.. بوابة مصر التعليمية نتائج الامتحانات 2023
مكونات العيش السوري:
ويوضح التقرير التالي طريقة عمل العيش السوري والمقادير المطلوبة
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء للعجن أو أكثر حسب الحاجة.
طريقة تحضير العيش السوري:
في البداية ننخل الدقيق جيدا بالمنخل للتأكد من نظافته وعدم وجود أي شوائب به، ثم نحضر وعاء عميق ونضع فيه ربع كوب من الزيت النباتي.
بعد ذلك نضيف ملعقة صغيرة من الملح إلى الزيت، ثم نضيف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر أيضًا إلى الزيت، وبعد ذلك يتم لإضافة ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
الخطوة التالية يتم تقليب المكونات سويًا حتى تذوب تمامًا، ثم نضيف الدقيق المنخول بعد ذلك إلى المكونات السابقة، وبعد ذلك يتم إضافة الماء بالتدريج ونبدأ نعجن المكونات سويًا حتى نحصل على عجينة متماسكة وكلما احتاجت العجينة القليل من الماء أو الدقيق نضيف إليها بالتدريج حتى نحصل على القوام المطلوب.
نغطى العجينة ونتركها فى مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى ترتاح وتتخمر، وبعد مرور الوقت على العجينة والتأكد من تخمرها نحضر طاسة مناسبة ويفضل أن تكون من التيفال حتى لا يلتصق بها العجين.
نضع نقطة من الزيت في الطاسة ونضعها على نار هادئة حتى تسخن قليلًا، ثم نكور العجينة إلى كرات صغيرة ثم نأخذ كل كرة ونفردها بالنشابة بحيث يكون سمكها رقيق جدًا.
نترك العجينة حتى تحمر من الأسفل ثم نقلبها على الجانب الأخر فهى لا تستغرق سوى بضع ثوانى حتى تحمر، بعد نضج العيش نرفعه من على النار ونضعه على طبق مسطح، ثم نكرر هذه الخطوة مع كمية العجينة الموجودة حتى تنتهي.
نغطى العيش السوري بقطعة قماش نظيفة أو بكيس من البلاستيك حتى يظل طريًا، حتى يصبح العيش جاهزًا ونأخذ منه عند الاستخدام.
